Port Ellen 1981/2023 G&M PVC Private Collection #290

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 52.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce single malt d’Islay de 42 ans a mûri dans le butt de sherry de second remplissage no 290. Port Ellen a distillé le new make spirit en 1981; Gordon & MacPhail a embouteillé le whisky le 6 février 2023 à 52.5%. Ce fût unique a produit 181 bouteilles.

Cet embouteillage de la Private Collection associe les fruits noirs et le chocolat à des épices chaleureuses, à une douceur de fruits à coque et à de la fumée. Les fruits secs et les braises de feu de camp restent présents dans la finale longue et ample.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez réunit le chocolat noir, le gingembre et la cannelle avec le cassis, la datte Medjool et la vanille.
• Bouche: En bouche, le cake aux fruits et la pomme cuite s’associent à une fumée sucrée, à du croquant aux cacahuètes, à la cerise noire et au poivre noir.
• Finale: La finale est longue et ample. Les fruits secs et les braises de feu de camp persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Port Ellen a été fondée en 1825 dans le village du même nom, sur Islay. La distillerie a fermé en 1983 et a repris sa production en 2024 après une restauration de grande ampleur. Distillé en 1981, ce whisky provient donc de sa période de production historique antérieure à la fermeture.

Gordon & MacPhail a vu le jour en 1895 en tant qu’épicerie et négoce de vins et spiritueux, avant de développer au fil de plusieurs générations un savoir-faire particulier dans la sélection et la maturation des single malts. L’entreprise accorde les distillats aux fûts de chêne, suit leur évolution grâce à des prélèvements réguliers, puis détermine le moment de l’embouteillage. Pour ce Port Ellen, Gordon & MacPhail a supervisé la longue maturation en fût et assuré l’embouteillage indépendant au sein de la Private Collection.

Faits: