Rosebank 1991/2023 G&M CC SUPÉRIEUR

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 53.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Rosebank a vieilli pendant 31 ans dans un unique First Fill Bourbon Barrel portant le numéro 2122. Le malt a été distillé le 3 juillet 1991 et embouteillé le 10 février 2023 par Gordon & MacPhail pour Connoisseurs Choice The Recollection Series #2. Le fût a donné seulement 101 bouteilles à 53.5%. Ce whisky provient ainsi de la dernière période de production de Rosebank avant sa fermeture en 1993.

La vanille, les fruits et la pâtisserie caractérisent le nez, tandis qu'en bouche, sur une texture crémeuse, les fruits et les épices se mêlent à de discrètes notes de chêne. La finale de menthol et de réglisse apporte une touche distinctive. Ce Single Malt non fumé n'est ni filtré à froid ni coloré et se présente dans un coffret en bois.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la douceur de la gousse de vanille laisse place au gâteau aux pêches. Le citron et une discrète note de litchi complètent les arômes ; des épices chaudes se développent aux côtés du malt grillé.
• Bouche: En bouche, le whisky est doux et crémeux. La pomme au four se mêle à des nuances d'anis épicé et de clémentine, avant que de discrètes notes de chêne mûr n'apparaissent.
• Finale: La finale est de longueur moyenne, avec de fines notes de menthol doux et de réglisse qui persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie historique Rosebank, à Falkirk, a été fondée en 1840 par James Rankine à la jonction du Forth and Clyde Canal et de l'Union Canal. Elle pratiquait la triple distillation de son malt avec trois alambics en cuivre et des worm tubs ronds en bois, dans lesquels la vapeur d'alcool se condensait dans des serpentins. La distillerie a fermé en 1993, deux ans après la distillation de ce spiritueux.

Gordon & MacPhail a fait vieillir le whisky dans le Barrel 2122 et l'a embouteillé en tant qu'embouteilleur indépendant. Le choix de fûts de chêne adaptés à différents distillats fait partie du savoir-faire transmis au sein de la maison sur quatre générations familiales. Pour cette sortie, Gordon & MacPhail a conservé pendant plus de trois décennies un whisky Rosebank datant d'avant la fermeture, puis l'a proposé au sein de la Recollection Series #2.

Faits: