Strathisla 1953/2019 G&M PVC

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Strathisla de la Private Collection a vieilli dans un sherry butt de premier remplissage. Le distillat a été distillé le 19 décembre 1953, puis mis en bouteille en janvier 2019 après 65 ans de maturation dans le fût 1613. Ce fût unique a donné 143 bouteilles à 43.5% d’alcool. Le whisky est présenté dans un coffret en bois.

Sa longue maturation en fût de sherry se reflète dans sa robe acajou et ses notes de fruits séchés, de baies noires, d’épices et de chêne. Le whisky ne contient aucun colorant et n’a pas été filtré à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits séchés et le sherry apparaissent d’abord, suivis de cire pour bois, de fruits confits et d’une nette note d’huile d’orange. Le clou de girofle, la muscade et le piment de la Jamaïque mènent à une légère touche de menthol.
• Bouche: En bouche, le chêne mûr se manifeste d’abord, suivi de mûres, de cassis, de groseilles rouges et de canneberges. Le gingembre cristallisé se développe aux côtés du chocolat noir, tandis qu’une note d’anis reste présente.
• Finale: En finale, le fruit et le chêne restent en équilibre. Des notes de fruits à coque accompagnent une discrète évocation de boîte à cigares qui persiste.

Distillerie/Embouteilleur:

Strathisla est entrée en activité en 1786 sous le nom de Milltown et compte parmi les plus anciennes distilleries écossaises en activité continue. Située dans le Speyside, elle produit aujourd’hui une grande part de whisky destiné aux assemblages, notamment Chivas Regal.

Gordon & MacPhail est l’embouteilleur indépendant de ce Strathisla. L’entreprise travaille depuis 1895 avec des distillats de distilleries écossaises et accorde une attention particulière au choix des fûts. Ses fûts de sherry sont fabriqués selon ses propres spécifications à Jerez, puis préalablement remplis de sherry avant d’être acheminés en Écosse. Gordon & MacPhail suit leur évolution pour décider quels whiskies poursuivront leur maturation et lesquels seront mis en bouteille.

Faits: