Tormore 1983/2023 Collection privée G&M PVC #8025101

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 51.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Tormore a passé la totalité de ses quarante années de maturation dans un Refill Sherry Puncheon. Ce fût de sherry, déjà utilisé pour la maturation du whisky, porte le numéro 8025101. Le whisky a été distillé le 15 juin 1983, puis embouteillé le 15 août 2023 par Gordon & MacPhail pour la Private Collection. Ce fût unique a donné 675 bouteilles.

Le whisky est embouteillé au degré naturel du fût de 51.6%, sans ajout de colorant ni filtration à froid. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un coffret haut de gamme.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les raisins secs compotés et la clémentine se mêlent à de discrètes notes de pâte d’amande. Une douce touche de clou de girofle laisse place à la cerise noire et à une pointe d’anis.
• Bouche: En bouche, des notes vives et acidulées de framboise rencontrent les amandes grillées et un délicat zeste de citron. Le chocolat noir se révèle aux côtés du pamplemousse et du chêne carbonisé.
• Finale: La longue finale reste épicée. Les fruits rouges et les tanins persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Tormore se trouve dans les Cromdale Hills, au cœur du Speyside. Son architecture caractéristique, conçue par Sir Albert Richardson, comprend des balcons en pierre, un toit en cuivre et une horloge musicale. La distillerie puise son eau dans l’Achvochkie Burn. Pendant des décennies, une grande partie de sa production a été destinée aux blended whiskies ; Tormore n’a longtemps été disponible qu’occasionnellement en tant que Single Malt.

Gordon & MacPhail a débuté en 1895 à Elgin comme épicerie et commerce de vins et de spiritueux. John Urquhart a développé la sélection et la maturation de whiskies issus de distilleries locales. Avec son fils George, il a affiné l’association du distillat et du fût de chêne, tout en constituant des stocks destinés à vieillir pendant plusieurs décennies. Pour la Private Collection, les directeurs, parmi lesquels figurent des membres des troisième et quatrième générations de la famille Urquhart, choisissent des fûts particuliers dans ces réserves. Tormore a produit le whisky présenté ici ; Gordon & MacPhail est responsable de cet embouteillage indépendant.

Faits: