Whisky tissé hémisphères - 700 ml - Blended World Whiskey

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 51.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

HEMISPHERES réunit deux whiskies issus d’hémisphères différents : 26% de single malt fumé au mānuka de Thomson Whisky, près d’Auckland, et 74% de single grain de la North British Distillery, à Édimbourg. Le malt donne à l’assemblage sa fumée herbacée, tandis que le grain lui apporte corps et douceur. L’orange, le miel et le clou de girofle complètent la fumée ; des notes d’encens et de fruits à coque ajoutent d’autres accents.

Woven a composé le lot 1 le 28 juillet 2023, puis a laissé les deux whiskies se fondre pendant 80 jours. Ce lot compte 2 100 bouteilles de 0.7 litre chacune, à 51.4% d’alcool. Le whisky n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une douce fumée de mānuka et des notes herbacées se mêlent aux zestes d’agrumes et aux céréales.
• Bouche: En bouche, le whisky présente une texture huileuse. La fumée accompagne l’orange, le clou de girofle, le miel et le malt ; une note de fruits à coque apparaît en milieu de bouche.
• Finale: La longue finale s’adoucit et s’arrondit, tandis que les herbes et une fumée délicate persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Thomson Whisky produit le malt fumé au mānuka près d’Auckland ; la North British Distillery, à Édimbourg, fournit le whisky de grain écossais. Chez Thomson, Matt a construit lui-même son installation de distillation. Woven a choisi le grain d’Édimbourg pour préserver le caractère du malt néo-zélandais dans l’assemblage, tout en lui donnant une base douce et généreuse.

Freshwater Spirits Company Ltd est l’entreprise à l’origine de Woven Whisky. Elle exploite un atelier d’assemblage à Leith, s’approvisionne en whisky auprès de distilleries et de courtiers, puis élabore ses assemblages. Woven utilise aussi les installations d’autres entreprises du whisky pour le stockage, le mariage des whiskies et la mise en bouteille.

Faits: