Bache-Gabrielsen Sérénite Extra Grande Champagne

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Sérénité Extra réunit de très vieilles eaux-de-vie provenant à 100% de Grande Champagne. Sa composition comprend 85% d’Ugni Blanc et 15% de Folle Blanche, un cépage rare déjà répandu avant la crise du phylloxéra.

La cuvée a été créée en 2009 à l’occasion du départ à la retraite du père d’Hervé Bache-Gabrielsen, après 40 ans dans l’entreprise familiale. Le cognac est embouteillé à 40% dans une bouteille de 0.7 litre et présenté dans un coffret haut de gamme.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez dévoile des nuances de moka et de marmelade d’orange amère.
• Bouche: En bouche, le cognac se montre particulièrement rond, avec des nuances de café, de vanille et des notes florales.
• Finale: La finale est riche et très longue.

Distillerie/Embouteilleur:

Derrière Bache-Gabrielsen se trouve la maison de cognac THS Bache-Gabrielsen SAS, qui gère la marque. Son histoire débute à Cognac en 1905, lorsque les Norvégiens Thomas Bache-Gabrielsen et Peter Rustad reprennent la Maison A. Edmond Dupuy, fondée en 1852. En 2009, Hervé Bache-Gabrielsen prend la direction de la maison, représentant la quatrième génération.

Depuis 1989, le maître de chai Jean-Philippe Bergier sélectionne les eaux-de-vie, suit leur vieillissement en fût et élabore les assemblages de la maison. Il est issu d’une famille de viticulteurs et de distillateurs de Petite Champagne. En 2015, deux chais de stockage et un chai d’assemblage ont été construits à Louzac-Saint-André, près de Cognac. La maison a ainsi pris entièrement en main le stockage et le vieillissement des eaux-de-vie.

Faits: