Mauxion Cognac Grande Champagne 1988

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 56.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le long vieillissement en fût et l'embouteillage sans dilution définissent ce Cognac millésimé de Grande Champagne. L'eau-de-vie distillée en 1988 a reposé pendant plusieurs décennies dans les chais de la Charente avant d'être embouteillée à son degré naturel de 56.8%, brut de fût. Ce Cognac n'est ni filtré à froid ni additionné de colorant.

Les notes minérales calcaires offrent un contraste marqué avec les nuances boisées et épicées. En bouche, le Cognac associe une structure puissante et équilibrée à des impressions chaleureuses. Sa couleur ambrée et sa présentation soignée complètent son caractère mûr : la bouteille de 0.7 litre porte un sceau de cire dorée sur le col et repose dans un coffret en bois orné d'une plaque dorée.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, de fines notes boisées rencontrent une impression nettement minérale évoquant le calcaire.
• Bouche: En bouche, les notes de chêne épicé se mêlent à la minéralité. La structure est élégante.
• Finale: La longue finale reste minérale et révèle de discrètes notes torréfiées.

Distillerie/Embouteilleur:

La famille Mauxion est enracinée à Houlette depuis 1575. Son histoire de producteur de Cognac remonte à Antoine Mauxion, qui élaborait en 1743 de l'eau-de-vie à partir de la récolte de son propre vignoble. Les pratiques transmises de génération en génération comprennent la viticulture, la vinification et la distillation dans des alambics en cuivre. Les eaux-de-vie vieillissent ensuite en fûts de chêne français.

Mauxion Selection choisit ses Cognacs en fonction de leur évolution au cours du vieillissement. La collection comprend des embouteillages issus des différents crus Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois, proposés sans assemblage et bruts de fût. Dans les terroirs de Champagne, le sous-sol joue également un rôle important : il stocke l'eau et la restitue lentement pendant les périodes sèches de l'été. Le long vieillissement fait partie de l'approche de la maison, particulièrement pour les Cognacs de Grande Champagne.

Faits: