Edradour No.2 2018/2026 - 8 y.o. - 1st Fill Châteauneuf-du-Pape Hogsheads - Anniversary Release

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 57.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’élevage en First Fill Châteauneuf-du-Pape Hogsheads relie cet Edradour à la région viticole du Rhône. Distillé en 2018 à Edradour No.2, ce Single Malt a vieilli pendant huit ans avant d’être embouteillé en 2026 par Signatory Vintage à 57.1%. Les anciens fûts de vin proviennent de Château Mont-Redon.

L’Anniversary Release célèbre les quatre décennies d’Andrew Symington dans le monde du whisky depuis 1986. Elle est sortie aux côtés d’un whisky de six ans issu d’Edradour No.1 : deux élevages différents mettent ainsi en regard la distillerie d’origine et la seconde installation de production. Ce whisky de huit ans est proposé sans filtration à froid ni colorant ajouté, dans une bouteille de 0.7 litre accompagnée d’un étui tubulaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Les prunes et les cerises noires se mêlent au malt et à de discrètes notes de cuir. Les fleurs de lavande s’affirment avec le temps, sans donner une impression parfumée. Un peu d’eau laisse ce profil aromatique largement inchangé.
• Bouche: Dégusté pur, le whisky révèle du poivre noir et de la réglisse sur un fond de cerises noires. Le caractère malté évolue de plus en plus vers l’orange amère. Un peu d’eau arrondit l’ensemble et fait davantage ressortir le caractère de la distillerie.
• Finale: La finale évoque une tarte aux cerises, avec de la cannelle et un peu de poivre. La note de lavande ne se manifeste plus.

Distillerie/Embouteilleur:

Edradour se trouve près de Pitlochry, dans le Perthshire, et a été fondée en 1825 par un groupement d’agriculteurs locaux. Andrew Symington a acquis la distillerie en 2002. Sous sa direction, le site s’est agrandi avec Edradour No.2, une seconde installation de production reproduisant presque à l’identique celle d’origine. Le whisky de cette édition anniversaire provient de cette nouvelle installation.

La distillerie fermière d’origine dispose notamment d’une cuve de brassage ouverte en fonte, de cuves de fermentation en pin d’Oregon et de petits alambics en cuivre. Un refroidisseur Morton abaisse la température du moût à l’aide d’eau froide ; lors de la distillation, les vapeurs se condensent dans des serpentins en cuivre plongés dans des cuves refroidies à l’eau, les worm tubs. Ces équipements illustrent le travail à petite échelle dont s’inspire également l’extension.

Andrew Symington est également le fondateur de l’embouteilleur indépendant Signatory Vintage, responsable de cette édition. Il a fondé l’entreprise avec son frère en 1988 ; son premier embouteillage était un Glenlivet du millésime 1968. Signatory Vintage est installé à Edradour Distillery. Le lien entre distillerie et embouteilleur permet d’explorer différents élevages en fût : Edradour distingue expressément les whiskys intégralement vieillis en fûts de vin de ceux qui bénéficient d’une finition en fûts de vin après un vieillissement en fûts de bourbon.

Faits: