Whisky of Voodoo: Serpent´s Ember 11 y.o. Blair Athol Single Malt - 2nd Fill Islay & 1st Fill Rum Casks

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 53,2 % | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Serpent's Ember constitue le batch 3 de la gamme Whisky of Voodoo et repose sur un single malt de onze ans de Blair Athol Distillery. Brave New Spirits a assemblé des whiskies provenant de hogsheads de rhum de premier remplissage et de hogsheads d’Islay de deuxième remplissage. Le whisky a été embouteillé à 53,2 %, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

La palette aromatique s’étend des notes douces, maltées et fruitées au poivre, au chêne épicé et à une fumée savamment dosée. Des pommes rouges, des notes de confiserie, des nuances minérales et herbacées ainsi qu’un soupçon de braises mourantes complètent le profil.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le caramel au beurre crémeux et le miel s’accordent avec la pêche mûre et une vanille délicate, sur un discret fond fumé.
• Bouche: En bouche, le malt généreux et le caramel doux offrent une texture veloutée. La pêche mûre, la vanille crémeuse, le poivre et une fumée finement intégrée apportent davantage de fruit, d’épices et de profondeur.
• Finale: Dans la longue finale, le chêne épicé apporte de la structure avant de laisser place à une fumée persistante de braises de feu de camp.

Distillerie/Embouteilleur:

Blair Athol Distillery produit ce single malt à Pitlochry, dans le Perthshire, aux portes des Highlands écossais. La distillerie est en activité depuis 1798. L’eau de l’Allt Dour, le malt non tourbé et une fermentation courte d’environ 50 heures façonnent son style céréalier, fruité et marqué par les fruits à coque.

L’embouteilleur indépendant Brave New Spirits a commercialisé Serpent's Ember dans le cadre de sa gamme Whisky of Voodoo. Celle-ci réunit une sélection de single malts et de single grains produits en petits lots. Les fûts inhabituels et les assemblages créatifs de whiskies issus de différents types de fûts y jouent un rôle central ; les whiskies sont embouteillés à leur degré naturel ou brut de fût.

Faits: