Caol Ila 2011/2023 - 12 y.o. - Butt #301634 (SMoS)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 61.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le vieillissement dans un unique fût de type Butt façonne ce Caol Ila de la gamme The Single Malts of Scotland. Distillé le 25 janvier 2011, le whisky a été embouteillé le 7 juin 2023 après douze ans de maturation dans le fût 301634. Celui-ci a donné 600 bouteilles de 0.7 litre chacune.

Elixir Distillers a conservé ce single malt à son degré naturel de 61.2%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La fraîcheur des agrumes et le malt font contrepoint à son caractère maritime et intensément fumé. Des notes minérales et épicées ainsi que des fruits à coque torréfiés apportent d’autres nuances. La bouteille est présentée dans un emballage cadeau noir avec des inscriptions dorées et une fenêtre laissant voir son contenu.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’air marin salé et une fumée de tourbe froide rencontrent le citron mûr. Une fine note de céréales et de malt complète cet arôme maritime.
• Bouche: En bouche, une salinité marquée et des notes vives d’agrumes s’allient à de puissantes épices poivrées. Le malt soutient la saveur fumée et lui donne de la substance.
• Finale: Une fumée sèche aux accents de cendre et le sel marin persistent longuement en finale. Le poivre se prolonge, accompagné d’une discrète note d’agrumes.

Distillerie/Embouteilleur:

Caol Ila se trouve près de Port Askaig, sur Islay, face au détroit qui la sépare de l’île voisine de Jura. Fondée en 1846, la distillerie porte le nom gaélique de ce détroit, le Sound of Islay. Elle produit des single malts tourbés et non tourbés ; cet embouteillage issu d’un seul fût révèle son côté nettement fumé.

L’embouteilleur indépendant Elixir Distillers est à l’origine de The Single Malts of Scotland. L’histoire de cette gamme a commencé en 2002, lorsque Sukhinder Singh a embouteillé son premier fût de whisky. Pour cette série, l’entreprise sélectionne des fûts individuels parmi les stocks de différentes distilleries écossaises. Le caractère propre et la qualité du whisky guident ce choix, sans le limiter à certaines régions ou catégories d’âge.

Faits: