Clydeside 2018/2026 - 8 y.o. - Small Batch Oloroso Sherry Release

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 55.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un vieillissement intégral en fûts de sherry Oloroso façonne ce Clydeside de huit ans. Les fûts proviennent de la tonnellerie familiale Antonio Páez Lobato, à Jerez, et accueillent de l’Oloroso pendant 24 mois avant leur utilisation. Cette préparation intensive des fûts favorise l’alliance du fruit, de la douceur et des épices, tandis que les agrumes et les notes tropicales apportent un contrepoint plus lumineux.

Distillé en 2018, ce whisky est sorti en 2026 comme premier single malt Clydeside portant une mention d’âge. L’édition compte 350 caisses dans le monde. Il a été embouteillé au degré du lot de 55.5%, sans filtration à froid et dans sa couleur naturelle.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la compote de fruits rouges se mêle au sirop de sucre foncé et au thé en feuilles.
• Bouche: En bouche, des bonbons à la cerise côtoient l’orange et l’ananas.
• Finale: Les roses, la cannelle et les amandes se révèlent en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

The Clydeside Distillery se trouve sur les rives du Clyde, à Glasgow, et a commencé son activité en 2017. Elle occupe l’ancienne station de pompage de Queen’s Dock. Construit en 1877, le bâtiment fournissait à l’origine l’énergie hydraulique nécessaire au pont tournant du bassin portuaire, reliant ainsi la distillerie actuelle à l’histoire maritime de Glasgow.

Pour cette édition, Clydeside utilise exclusivement de l’orge écossaise et de l’eau du Loch Katrine. Les méthodes de la distillerie comprennent une fermentation avec de la levure sèche dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 72 heures, ainsi qu’une distillation soigneusement maîtrisée dans des alambics en cuivre. L’équipe règle l’alimentation en vapeur et détermine le cœur de chauffe recherché à l’aide de mesures de température et de teneur en alcool.

Faits: