Glasgow Distillery - 2015/2026 - 10 y.o. - Oloroso Sherry Butt #15/137 - Kirsch

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Dix années de maturation dans un unique Oloroso Sherry Butt façonnent cet embouteillage exclusif issu d’un seul fût pour Kirsch Import. L’entreprise avait sélectionné le fût 15/137 dès 2015. Ce single malt doublement distillé, élaboré à partir de malt non tourbé, y a vieilli jusqu’à son embouteillage en 2026. Il provient ainsi de la première année de production de whisky de l’actuelle Glasgow Distillery.

Cet embouteillage associe le caractère fruité de la distillerie à des notes de cerise, de chocolat noir et d’espresso, suivies de fruits secs. Le poivre noir apporte une conclusion chaleureuse. L’édition compte 800 bouteilles dans le monde. Le whisky a été embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille sombre de 0.7 litre porte une étiquette crème illustrée d’une vue historique de la ville et est livrée sans emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Les cerises mûres et les fruits secs dominent le nez. L’espresso et le chocolat noir lui donnent une note profonde et torréfiée, complétée par une douceur évoquant le xérès.
• Bouche: En bouche, le whisky est souple et rond. Aux notes intenses de cerise s’ajoute un chocolat délicatement fondant. L’espresso apporte une discrète touche d’amertume.
• Finale: La longue finale révèle une note épicée marquée et chaleureuse de poivre noir.

Distillerie/Embouteilleur:

Liam Hughes et Mike Hayward ont fondé The Glasgow Distillery Company Ltd. en décembre 2012. Ils ont installé leur distillerie dans un ancien entrepôt réaménagé à Hillington, en périphérie de Glasgow. Elle a rempli son premier fût de whisky le 5 mars 2015. Le nom Glasgow 1770 rappelle la Glasgow Distillery historique, fondée en 1770 et fermée en 1902.

Glasgow Distillery répartit sa production de whisky en trois phases : elle distille deux fois le malt non tourbé et le malt tourbé, et produit également un whisky triplement distillé à partir de malt non tourbé. Pour la fermentation, qui dure au moins 72 heures, elle utilise de la levure Pinnacle et des cuves en acier inoxydable. Celles-ci peuvent être nettoyées en profondeur entre les phases de production afin d’éviter que des notes fumées ne passent dans le style non tourbé. La distillation lente prolonge le contact avec le cuivre des alambics et favorise le caractère doux et fruité du distillat.

Faits: