Hellyers Road 2004/2026 - 22 y.o. - Peated Bourbon Barrel #4082.07

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 60.9% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un seul fût de bourbon et 22 ans de maturation façonnent ce single malt fumé de Tasmanie. Le fût en chêne américain numéro 4082.07, d’une capacité initiale de 200 litres, avait auparavant été utilisé chez Jack Daniel’s. Hellyers Road l’a employé en premier remplissage pour le vieillissement du whisky. Distillé en 2004, le whisky a été embouteillé en 2026 à 60.9%, brut de fût, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Pour cette édition, Hellyers Road a utilisé de l’orge tasmanienne de la variété Gairdner. Une fermentation d’environ 50 heures a précédé la distillation dans un alambic pot still. Le whisky associe des fruits à noyau sucrés et des fruits tropicaux à une fumée tourbée et à des accents terreux.

La Maison du Whisky a sélectionné ce fût exclusivement pour la Collection Anthology. L’édition compte 175 bouteilles au total, dont seulement 20 étaient destinées à l’Australie et à la Nouvelle-Zélande. La présentation réunit whisky et art tasmanien : Craig Williams utilise d’anciennes pages de livres comme support de ses œuvres, et un manchot figure sur cette édition. Le whisky est proposé dans une bouteille de 0.7 litre avec emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le whisky évoque une tarte renversée aux pêches enveloppée d’une douce fumée. L’ananas frais, la mangue et le miel s’y ajoutent, accompagnés de délicates touches d’agrumes.
• Bouche: En bouche, les abricots sucrés, les pêches et la mangue contrastent avec la fumée tourbée. La douceur de cette fumée et les notes terreuses accompagnent les fruits juteux.
• Finale: Une douce fumée persiste dans la longue finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Hellyers Road se situe près de Burnie, dans le nord-ouest de la Tasmanie. La distillerie est née en 1997 d’une coopérative laitière dont les origines remontent à 1956. Des descendants des familles d’agriculteurs de l’époque participent toujours à l’entreprise. Le climat maritime frais de la région, caractérisé par une forte humidité et des variations de température relativement faibles, constitue le cadre de ce long vieillissement en fût.

La transformation de l’orge reste sur le site de la distillerie : elle y est concassée, empâtée, mise à fermenter puis distillée. L’actuelle maître distillatrice, Fiona Coutts, possède une expérience en microbiologie, en biochimie et en contrôle qualité. Hellyers Road travaille avec La Maison du Whisky depuis 2010 ; ce partenariat donne naissance à des éditions sélectionnées issues d’un seul fût et à des collections communes.

Faits: