Neisson SouBwa Export

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 49% | Colorant: Non

Particularités:

Neisson SouBwa met l’élevage sous bois au cœur de son caractère. Ce rhum agricole est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre au Carbet, en Martinique, puis élevé jusqu’à 25 mois dans de grands fûts de chêne et des barriques. Il bénéficie de l’appellation d’origine contrôlée Martinique.

Cet assemblage s’appuie sur les essais menés par Neisson avec les profils de chauffe 62, 107 et 105. La distillerie joue notamment sur les températures et les durées de chauffe lors de la préparation des fûts. SouBwa réunit ce travail dans une composition légèrement boisée, dont le degré de dégustation est délibérément ajusté à 49%.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez intense révèle des notes torréfiées prononcées de café et de cacao grillé.
• Bouche: En bouche, un caramel affirmé s’associe à la compote de fruits, aux épices et à des notes sucrées. Cet ensemble offre une impression ronde et donne de la profondeur aux saveurs.
• Finale: La finale laisse une impression douce et souple, qui souligne encore la rondeur du rhum.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de Neisson commence en 1931, lorsque Adrien Neisson achète des terres sur l’habitation Thieubert, au Carbet, et y plante de la canne à sucre. La création de la distillerie est officiellement confirmée en 1932. Son frère Jean, ingénieur chimiste, apporte ses compétences techniques. En 1995, le petit-fils de Jean, Grégory Vernant, et la mère de Grégory, Claudine Neisson Vernant, reprennent l’entreprise familiale.

Neisson fait fermenter le jus de canne avec ses propres levures pendant 72 à 120 heures. La distillation continue s’effectue dans une colonne Savalle entièrement en cuivre, installée en 1952 et perfectionnée par Jean Neisson. Elle est démontée et contrôlée chaque année. L’embouteillage a également lieu sur le domaine. La bouteille caractéristique aux épaules larges et anguleuses reprend un dessin du fondateur.

Faits: