Wolfburn Northland 8 y.o. Mini

Volume: 0.05 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

De petits Quarter Casks de chêne américain façonnent la maturation de Wolfburn Northland. Le Single Malt y passe au moins huit ans ; pour la miniature, des Quarter Casks ayant contenu du bourbon et liés à Islay sont utilisés. Le whisky mûrit sur le site de la distillerie et y est également mis en bouteille.

Northland fait partie de la gamme permanente et prolonge l'histoire du premier whisky commercialisé par Wolfburn. La miniature contient 0.05 litre à 46% d'alcool. Le whisky conserve sa couleur naturelle et n'est pas filtré à froid. Il est proposé sans emballage supplémentaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Le whisky s'ouvre sur des senteurs douces de fruits et d'air marin frais. En arrière-plan se révèlent la fraîcheur des agrumes, un peu de céréales et une fine trace de fumée tourbée.
• Bouche: En bouche, les notes douces de fruits à coque dominent, tandis que le raisin et le miel se font discrets. Les arômes floraux sont généreusement présents, complétés par une touche de fruits secs et d'épices.
• Finale: Les impressions douces et moelleuses s'estompent lentement. Tout à la fin, une délicate note de fumée tourbée vient les recouvrir.

Distillerie/Embouteilleur:

Wolfburn se trouve à Thurso, dans la région écossaise de Caithness. La distillerie actuelle a été construite en 2012 près des vestiges de celle qui l'avait précédée au XIXe siècle. Le 25 janvier 2013, à l'occasion de la Burns Night, du distillat frais a de nouveau coulé des alambics pour la première fois. Le ruisseau Wolf Burn relie le nouveau site à l'histoire de l'ancienne distillerie.

La production se déroule sur place, du broyage du malt à la mise en bouteille. Wolfburn privilégie une longue fermentation et une distillation douce dans des alambics en cuivre. Le whisky mûrit ensuite dans des chais frais et sombres. Cette approche patiente est à la base du style doux et chaleureux de la distillerie.

Faits: