Achill Island Single Pot Still Sherry Cask Finish Whiskey 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 47% | Colorant: Non

Particularités:

Ce whiskey single pot still vieillit en fûts de bourbon de premier remplissage, avant un affinage de 18 mois en fûts de sherry Oloroso. Il est élaboré à partir d'orge maltée, d'orge non maltée et d'avoine.

Le whiskey est distillé, vieilli et embouteillé sur Achill Island. Il est proposé à 47% d'alcool, sans ajout de colorant, dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les figues et les pêches se révèlent, suivies du miel et des notes épicées du chêne toasté.
• Bouche: En bouche, le whiskey offre une texture veloutée et douce. La pêche et la crème marquent l'attaque, avant qu'une saveur plus ample de fruits à noyau ne se développe.
• Finale: La douceur de la mélasse persiste en finale, accompagnée d'une touche de réglisse.

Distillerie/Embouteilleur:

Achill Island Distillery se trouve à Bunnacurry, sur l'île d'Achill, au large du comté de Mayo, dans l'ouest de l'Irlande. John McKay a fondé la distillerie en 2019 ; après son décès, ses fils Michael et Sean ont poursuivi l'activité familiale. Sa situation au bord de l'Atlantique apporte un air marin et des températures modérées, qui déterminent le climat local de maturation.

La distillerie pratique des fermentations longues : dans ses sept cuves, la fermentation dure sept jours en hiver et cinq jours en été. L'eau provient du Lough Corrymore et traverse du grès quartzeux et des roches d'améthyste avant d'arriver à la distillerie.

Faits: