Clan Colla 13 Jahre Oloroso Finish 0,7 l

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Clan Colla 13 Jahre Oloroso Finish est un assemblage irlandais de whiskey de grain et de whiskey de malt doublement distillé. Après un élevage en anciens fûts de bourbon, il a bénéficié d’un généreux affinage en fûts d’Oloroso provenant de Jerez. Le whiskey porte une mention d’âge de 13 ans, et Gareth McAllister a sélectionné les whiskeys et les fûts utilisés. Il est embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Clan Colla a été lancé en 2021 sous la forme d’une collection soigneusement sélectionnée au sein de la Family Bond Series. Son nom rend hommage aux trois légendaires frères Colla : Colla Uais, Colla Fo Chrí et Colla Menn. Selon la tradition, ils auraient régné sur de vastes régions d’Irlande, et Colla Uais serait devenu Haut Roi d’Irlande au IVe siècle.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la pomme et l’orange rencontrent une fraîcheur d’agrumes prononcée et du chêne grillé, tandis que le miel et des notes crémeuses arrondissent l’ensemble.
• Bouche: En bouche, l’assemblage se montre doux, crémeux et sucré. Les notes d’agrumes et de xérès évoluent vers des fruits plus mûrs, des fruits à coque, du caramel et de l’abricot frais, accompagnés d’une note maltée mature.
• Finale: La finale est profonde et ronde, se réchauffe progressivement et laisse persister les fruits et les fruits à coque.

Distillerie/Embouteilleur:

Clan Colla relève d’Ahascragh Distillery, située dans le village d’Ahascragh, dans le comté de Galway. Gareth et Michelle McAllister ont établi l’entreprise familiale dans un moulin restauré du XIXe siècle. Le whiskey de 13 ans n’a pas été distillé à Ahascragh : pour la Family Bond Series, l’entreprise se procure des whiskeys irlandais auprès d’autres distilleries et prend en charge, dans l’ouest de l’Irlande, certaines étapes de la maturation ultérieure ainsi que l’affinage, l’assemblage et l’embouteillage.

La distillerie moderne installée dans le moulin historique n’utilise aucun combustible fossile pour son fonctionnement. L’électricité éolienne et solaire alimente des pompes à chaleur à haute température, tandis que le stockage thermique et la récupération de chaleur réinjectent dans le processus de production l’énergie qui resterait autrement inutilisée.

Faits: