Clonakilty Single Grain Amontillado Sherry Cask 14 ans 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48 % | Filtration à froid: Non

Particularités:

Ce single grain irlandais a d’abord vieilli en fûts d’ex-bourbon avant de recevoir une finition en fûts de sherry Amontillado. Il appartient à la Cask Finish Series de Clonakilty. Le batch 004 compte 1 400 bouteilles à 48 % d’alcool ; le whiskey est sans colorant et non filtré à froid.

Le vieillissement en fûts d’ex-bourbon façonne les notes boisées, épicées et sucrées, tandis que la finition en fûts d’Amontillado apporte des arômes de caramel au beurre, de caramel salé et de noix grillées. Fruits noirs, caramel, chocolat, café et chêne accompagnent la douceur caractéristique du whiskey de grain.

Notes de dégustation:

• Nez: Les fruits noirs mûrs se manifestent d’abord, puis viennent le chocolat et les noix, accompagnés d’arômes grillés et d’un peu de caramel.
• Bouche: En bouche, les fruits mûrs et les épices marquées du chêne rencontrent le caramel, le malt, les noix grillées et le café fraîchement torréfié. Une légère sensation piquante complète l’ensemble.
• Finale: La finale est moyennement longue à longue et reste épicée, avec des notes de noix qui persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

La famille Scully cultive des terres dans le sud-ouest de l’Irlande depuis neuf générations et a fondé la Clonakilty Distillery dans le comté de Cork en 2016. La distillerie a commencé à distiller elle-même en 2019 et dispose aussi d’installations de vieillissement et de mise en bouteille. Le distillat de ce single grain de quatorze ans ne provient toutefois pas de ses propres alambics : Clonakilty s’est chargée de la finition en fûts et de la mise en bouteille du whiskey.

Faits: