Copeland Merchant’s Quay Blended Whiskey 0,7 l

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 40% vol. | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Merchants’ Quay assemble trois composants de whiskey aux élevages différents. Le whiskey de grain a d’abord passé douze mois dans un fût neuf de chêne américain, puis 24 mois supplémentaires dans un fût de bourbon brûlé à nouveau. Le malt distillé deux fois a été élevé dans un fût de bourbon américain de premier remplissage, tandis que le malt distillé trois fois a mûri dans un butt de xérès Oloroso. L’assemblage est mis en bouteille à 40% vol.; il conserve sa couleur naturelle et n’est pas filtré à froid.

La pomme au caramel, les baies noires et la vanille se mêlent au clou de girofle et au bois de cèdre. En bouche, les fruits charnus, le miel, l’écorce d’orange et les épices du chêne apparaissent avant une finale dominée par un chêne toasté et sec.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la pomme au caramel, les baies noires et la vanille se mêlent au clou de girofle et à une touche de bois de cèdre.
• Bouche: En bouche, le whiskey est souple et fruité, avec des notes bien présentes de miel, d’écorce d’orange et d’épices du chêne.
• Finale: La finale est sèche et marquée par le chêne toasté.

Distillerie/Embouteilleur:

The Copeland Distillery a développé Merchants’ Quay avec Brian Watts, maître distillateur de la Great Northern Distillery à Dundalk. Les distillats employés dans cet assemblage proviennent de Great Northern.

L’histoire de Copeland a commencé en 2016 par une campagne de financement participatif couronnée de succès et soutenue par plus de 370 contributeurs. Après avoir restauré un ancien cinéma et le bâtiment de l’ancienne Ards Bottling Company, la distillerie a rejoint son site permanent près du port de Donaghadee. Au XVIIe siècle, ce port était connu sous le nom de «The Merchants’ Quay», qui a donné son nom au whiskey.

Faits: