Copeland Rhuberry Irish Gin 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 37.5% | Colorant: Non

Particularités:

La rhubarbe fraîche et les mûres du comté de Down donnent au Copeland Rhuberry son caractère fruité. Les fruits proviennent de fermes locales et macèrent d'abord dans l'alcool avec d'autres ingrédients botaniques pendant 16 à 24 heures. La préparation est ensuite transférée dans l'alambic à colonne en cuivre de 300 litres, où d'autres fruits et ingrédients botaniques sont ajoutés avant la distillation.

Après la distillation, le gin est dilué avec de l'eau pour atteindre 37.5%. Il repose deux semaines avant d'être mis en bouteille et étiqueté à la main. La rhubarbe et la mûre complètent le caractère du genièvre par une note fruitée légèrement douce. La bouteille contient 0.7 litre et aucun colorant n'est ajouté. Pour un gin tonic, une mûre et un morceau de zeste de citron conviennent comme garniture.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le genièvre et une cannelle bien perceptible se mêlent aux parfums doux de rhubarbe et de mûres.
• Bouche: En bouche, les mûres fraîches et la rhubarbe dominent. La douceur des baies arrondit l'acidité de la rhubarbe ; le gin se montre souple et rafraîchissant. Un genièvre discret ainsi que des nuances de cannelle et de coriandre complètent le fruit. Vers la fin de l'impression en bouche, le gin prend de l'ampleur : le genièvre reste présent et le fruit s'affirme davantage.
• Finale: La finale est ronde et légèrement douce, tout en conservant le caractère classique du gin.

Distillerie/Embouteilleur:

La Copeland Distillery se trouve à Donaghadee, dans le comté de Down en Irlande du Nord, près du port historique. Son développement a bénéficié d'une campagne de financement participatif en 2016 : plus de 370 personnes ont contribué à hauteur de 30 000 livres sterling au total. Après neuf mois de rénovation, la distillerie a établi son installation permanente dans un ancien cinéma et les anciens locaux de l'Ards Bottling Company.

La distillerie dispose de trois alambics en cuivre fabriqués sur mesure, nommés Betty, Hessie et Pam. Leurs noms rendent hommage aux grands-mères et à la mère du fondateur Gareth Irvine. Le lien avec la région se retrouve aussi dans les ingrédients : Copeland s'approvisionne en fruits auprès de fermes du comté de Down et utilise une sélection d'ingrédients botaniques sauvages pour sa gamme. Les Copeland Islands, situées au large, et l'histoire du port font partie des racines de la marque.

Faits: