Copeland Smugglers Reserve Rum 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40%

Particularités:

Copeland Smugglers’ Reserve associe un rhum puissant de la Barbade, distillé en alambic pot still, à un rhum plus léger issu de sa propre distillerie à Donaghadee. La composante caribéenne vieillit dans des fûts de bourbon de type Barrel provenant du Kentucky, tandis que le rhum Copeland repose dans des fûts français ayant contenu du vin Pinot-Noir et des Bourbon Quarter Casks. Le vieillissement se poursuit à Donaghadee dans des fûts américains de bourbon de premier remplissage et des fûts de Pinot-Noir. L’assemblage final comprend 90% de rhum vieilli en fûts de bourbon et 10% de rhum vieilli en fûts de Pinot-Noir. Ce rapport décrit les influences des fûts, et non les proportions selon l’origine des rhums. L’assemblage est mis en bouteille à 40% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre.

Le nom évoque la contrebande autour des Copeland Islands aux 18e et 19e siècles. À la dégustation, les épices douces et les notes de pâtisserie rencontrent des impressions fruitées et crémeuses. D’autres nuances rappellent le gingembre, la cannelle et l’ananas. Ce rhum se prête aussi aux cocktails : Copeland recommande notamment de l’associer à du cola et du citron vert, ou à du ginger ale, de l’Angostura Bitters et du citron vert frais.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des épices douces et délicates, avec une touche de pain d’épices.
• Bouche: En bouche, la banane et la noix de coco se mêlent à une impression de glace au rhum et aux raisins secs. La vanille et le caramel complètent cette palette généreuse.
• Finale: La finale de longueur moyenne est veloutée et laisse persister les épices douces.

Distillerie/Embouteilleur:

La Copeland Distillery se trouve à Donaghadee, dans le comté de Down en Irlande du Nord, près du port historique. L’entreprise a débuté en 2016 avec une campagne de financement participatif qui a réuni 30 000 livres sterling. Après neuf mois de restauration, la distillerie s’est installée dans un bâtiment qui avait autrefois abrité un cinéma et l’Ards Bottling Company, puis était resté inutilisé pendant plus de vingt ans.

Ses installations comprennent trois alambics en cuivre fabriqués sur mesure, baptisés Betty, Hessie et Pam en hommage aux grands-mères et à la mère du fondateur Gareth Irvine. Copeland produit différents spiritueux, dont du gin, du rhum et du whiskey irlandais. Pour Smugglers’ Reserve, l’entreprise associe son propre rhum à du rhum acheté à la Barbade, puis assure la poursuite du vieillissement et l’assemblage à Donaghadee.

Faits: