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Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non
Particularités:
La deuxième édition du Lakeview Single Estate Whiskey associe des céréales cultivées sur le domaine familial au bord du Lough Leane à un vieillissement sur ce même domaine. Son mélange de céréales contient de l’orge maltée et non maltée ainsi que de l’avoine. Une partie de l’orge du domaine a été maltée en petits lots ; la Great Northern Distillery a distillé le whiskey selon les spécifications de Wayward Irish Spirits. Il est ensuite revenu à Killarney pour vieillir.
Le whiskey a passé la majeure partie de son vieillissement dans d’anciens fûts de Bordeaux Premier Grand Cru. Dix pour cent ont bénéficié d’une finition de trois mois dans des fûts ayant auparavant contenu du whiskey tourbé. Des notes herbacées, terreuses et d’orge se mêlent aux fruits miellés ; la texture est ample et crémeuse, tandis que la fumée reste discrète. La deuxième édition a été embouteillée à 46% d’alcool, sans ajout de colorant et sans filtration à froid.
Notes de dégustation:
Distillerie/Embouteilleur:
Wayward Irish Spirits appartient à O’Connell Heritage Limited et est dirigée par Maurice O’Connell. Pour Lakeview, il fait distiller l’orge du domaine à la Great Northern Distillery, à l’extérieur de Killarney. Son entreprise assure le vieillissement et l’embouteillage au Lakeview Estate. « Single Estate » désigne ainsi l’origine de l’orge et le lieu de vieillissement du whiskey.
Wayward Irish Spirits utilise un bâtiment en pierre vieux d’environ 300 ans, situé sur le domaine familial près de Killarney, pour entreposer ses fûts. Les variations de température et d’humidité y influencent les échanges entre le whiskey et le bois des fûts. Fondée en 2017, l’entreprise se consacre, en plus de Lakeview, au vieillissement, à la finition et à l’assemblage de whiskeys irlandais achetés auprès d’autres producteurs.
Faits:
| Pays d'origine | Irlande |
| Fabricant | Great Northern Distillery |
| Teneur en alcool | 46% |
| Volume | 0.7 litre |
| Colorant ajouté | Non |
| Filtration à froid | Non |
| Responsable de la mise sur le marché | bringts Schweiz GmbH, Steinrain 18, 4112 Flüh/CH |
| Catégorie de produit | Whiskey irlandais Single Pot Still |
| Marque | Wayward Irish Spirits |
| Fûts | Principalement d’anciens fûts de Bordeaux Premier Grand Cru ; dix pour cent ont bénéficié d’une finition de trois mois dans des fûts ayant auparavant contenu du whiskey tourbé |
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