The Temple Bar Whisky irlandais traditionnel 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Les fûts de bourbon et de porto apportent deux influences distinctes à cet assemblage élaboré pour le Temple Bar. L’élevage en fûts de porto lui confère des notes de fruits noirs et davantage de profondeur, tandis que les fûts de bourbon apportent du bois, de la vanille et du malt. Le whiskey a vieilli dans les caves du Temple Bar et est proposé à 40% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre.

Tom Cleary, propriétaire du Temple Bar, a élaboré ce whiskey comme embouteillage maison de son pub. Il perpétue ainsi la tradition irlandaise qui consiste à réunir des whiskeys sélectionnés pour créer un assemblage propre à chaque pub. Le Traditional Irish Whiskey constitue l’assemblage signature de la gamme d’embouteillages du Temple Bar.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les notes fruitées de baies rouges et de prunes se mêlent au miel et à de délicates notes épicées.
• Bouche: En bouche, le malt et les fruits rencontrent la vanille et une légère douceur.
• Finale: La finale est douce et se prolonge sur le miel, les épices et le bois.

Distillerie/Embouteilleur:

Le Temple Bar se trouve dans le quartier du même nom, au cœur de Dublin. Son histoire a commencé en 1840 comme commerce de vins et de spiritueux. La sélection, l’assemblage et l’embouteillage de whiskey s’inscrivent dans une longue tradition familiale chez les Cleary : dès les années 1920, le père et le grand-père de Tom Cleary créaient leurs propres assemblages maison. Ils conservaient des fûts sélectionnés dans leurs caves, puis assemblaient les whiskeys vieillis pour obtenir le style maison recherché.

Aujourd’hui, la famille poursuit ce travail avec The Temple Bar Whiskey Company. En 2014, Tom Cleary a ouvert une boutique de whiskey à côté du pub. Des dégustations y sont également organisées et le whiskey y est parfois mis en bouteille directement depuis le fût. Les embouteillages maison relient ainsi la sélection des fûts et l’assemblage à l’histoire de l’établissement.

Faits: