The Whistler Imperial Stout Finish Whiskey 0,7 l

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une finition de six mois en fûts d’Imperial Stout façonne ce blended whiskey irlandais. Son assemblage de base se compose de 50 % de whiskey de blé, de 35 % de whiskey de malt et de 15 % de whiskey de grain. Les trois composants mûrissent d’abord séparément en anciens fûts de bourbon, avant d’être réunis pour la maturation finale.

Les fûts de bière étaient à l’origine d’anciens hogsheads de sherry qui avaient auparavant contenu The Whistler 7 Year Old. Boyne Brewhouse y a fait mûrir pendant au moins six mois son Imperial Stout titrant 10,8 % d’alcool. Les fûts ont été remplis de whiskey immédiatement après avoir été vidés, afin d’empêcher les résidus de bière retenus dans le bois de s’acidifier et de préserver l’influence fraîche de la stout.

La vanille, les notes de fruits à coque et la texture crémeuse de l’assemblage de base se mêlent aux baies noires, au café torréfié, au malt, aux notes grillées, au cacao ainsi qu’au chocolat au lait et au chocolat noir. Le whiskey est corsé, sec et nettement marqué par la stout. Il est embouteillé à 43 % d’alcool, sans filtration à froid ni colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les baies noires se mêlent à un café amer et à un cacao crémeux.
• Bouche: En bouche, le cacao, le café et le caramel accompagnent une texture crémeuse et corsée.
• Finale: La finale est longue et crémeuse.

Distillerie/Embouteilleur:

Boann Distillery a élaboré l’assemblage pour The Whistler, coordonné la collaboration avec Boyne Brewhouse et embouteillé le whiskey final. La brasserie a fourni les fûts fraîchement vidés de son Imperial Stout.

Boann est une distillerie indépendante et familiale située dans la vallée de la Boyne, dans le comté irlandais de Meath. Patrick et Marie Cooney l’ont fondée avec leurs enfants ; en 2019, la famille a ainsi concrétisé son projet de longue date de posséder sa propre distillerie. Les Cooney vivent et travaillent dans la région depuis plus de 200 ans et cumulent plus de 50 ans d’expérience dans le secteur irlandais des boissons.

Faits: