Whisky The Woodpecker & The Leprechaun Mulberrytree Wood Finish 0,5 l

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 57,1% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Cette édition issue d’un seul fût explore l’influence du bois de mûrier aux côtés de quatre autres essences dans la première série de The Woodpecker & The Leprechaun. Ce single malt irlandais, distillé trois fois à Great Northern Distillery en mai 2017, a d’abord vieilli pendant cinq ans dans un fût ex-bourbon de premier remplissage. En février 2023, le whiskey de base a été réparti dans cinq fûts fabriqués sur mesure, d’une capacité de 50 litres chacun. Outre le mûrier, la série fait appel aux bois de pommier, de poirier, de cerisier et d’alisier torminal. Elle permet ainsi de comparer l’influence de ces différentes essences sur un même whiskey de départ.

Après douze mois dans le fût en bois de mûrier, le whiskey a été embouteillé en février 2024 à un âge total de 6 ans et 9 mois. L’édition compte 90 bouteilles de 0.5 litre, au degré naturel du fût de 57,1%. Le whiskey est sans colorant ajouté et non filtré à froid. Son caractère associe des notes de fruits à coque, de tabac et de bois à la vanille et au chocolat.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes de coquille de noix, de tabac et de chocolat au lait se dévoilent. Les nuances boisées évoquent un vieux placard et le bois d’un sauna.
• Bouche: En bouche, des touches de pudding à la vanille et au chocolat se mêlent aux fruits à coque, au tabac frais et au chocolat.
• Finale: La finale est à la fois sèche et sucrée, avec un doux arrière-goût de fruits à coque.

Distillerie/Embouteilleur:

Great Northern Distillery, située à Dundalk dans le comté de Louth, est en activité depuis 2015. Cette distillerie indépendante utilise des alambics à repasse et des alambics à colonne pour produire différents types de whiskey destinés aux propriétaires de marques et aux partenaires embouteilleurs. Elle propose notamment la distillation à façon, la maturation et l’assemblage de whiskeys. Le single malt de cette édition y a été distillé trois fois.

The Woodpecker & The Leprechaun est un projet de l’embouteilleur indépendant Sebastian Büssing et de The Spirits Alchemist. Il est né de sa rencontre avec Neil Saad, spécialiste du whiskey irlandais, durant l’hiver 2022. Les connaissances de Saad et ses contacts en Irlande complétaient l’expérience de Büssing en matière de maturations dans des fûts inhabituels. Leur première série commune étudie comment cinq essences de bois différentes transforment un single malt ayant auparavant vieilli dans un fût ex-bourbon.

Faits: