Wayward Spirits Smoky Gin 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 39% | Colorant: Non

Particularités:

Une courte finition dans un fût ayant contenu du whiskey tourbé donne au Wayward Smoky Gin son caractère particulier. Dans le Storehouse de Wayward Irish Spirits, le gin acquiert une discrète touche fumée qui complète ses notes de genièvre et d’agrumes. Cette expression associe ainsi un profil classique de gin à un traitement en fût issu de l’univers du whiskey.

Le gin est proposé à 39% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre et ne contient aucun colorant. Il se déguste pur, frais ou sur glace. Pour le servir avec du tonic, on peut doser celui-ci avec retenue et ajouter une olive.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le genièvre et les notes d’agrumes se mêlent aux épices et à une légère touche fumée.
• Bouche: En bouche, le gin débute en douceur. Le genièvre, les agrumes et d’autres notes fruitées s’associent aux épices et à la fumée.
• Finale: La fumée de tourbe s’affirme davantage dans la finale puissante et légèrement piquante.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 2017, Wayward Irish Spirits est installée sur le Lakeview Estate, au bord du Lough Leane, près de Killarney dans le comté de Kerry. Maurice O’Connell y perpétue la longue tradition familiale du commerce des vins et spiritueux. Le nom de l’entreprise fait référence à Daniel O’Connell, que le Premier ministre britannique Robert Peel qualifiait d’indocile en raison de son indépendance d’esprit.

L’entreprise se concentre sur la maturation, la finition et l’assemblage de whiskeys. Dans son activité de whiskey bonder, elle achète aussi bien des whiskeys déjà mûris que de jeunes distillats produits selon ses propres spécifications, puis poursuit leur élaboration sur le domaine. Son chai occupe une ferme en pierre vieille d’environ 300 ans. Pour la gamme de whiskeys The Liberator, Wayward Irish Spirits se procure des fûts de porto directement au Portugal et les remplit dans les trois semaines suivant leur vidange. Le Smoky Gin applique cette expérience des finitions en fût à un autre spiritueux : il utilise un fût ayant contenu du whiskey tourbé.

Faits: