Xin Gin Irish Gin 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Colorant: Non

Particularités:

Xin Gin réunit des influences irlandaises et asiatiques dans un gin sec dominé par le genièvre. L’écorce d’orange et la citronnelle apportent des notes fraîches d’agrumes, tandis que le kaki façonne son caractère fruité. L’aneth ajoute une touche terreuse et herbacée ; la cannelle apporte une note épicée. Ce gin titre 43% et se présente dans une bouteille de 0.7 litre.

Le nom Xin se prononce « Shin » et signifie « cœur » ou « sentiments » en mandarin. Le design de la bouteille évoque lui aussi le lien entre les deux cultures, en associant des motifs de spirales celtiques à une esthétique asiatique contemporaine.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la rose et le kaki se mêlent à des notes d’agrumes et d’herbes.
• Bouche: En bouche, le genièvre et l’écorce d’agrumes rencontrent la rose et le kaki. L’aneth se révèle en arrière-plan.
• Finale: La finale se prolonge sur de discrètes notes de fruits exotiques, accompagnées d’une douce chaleur de cannelle.

Distillerie/Embouteilleur:

Xin Gin est né du travail de Michelle et Gareth McAllister, un couple de Dublin qui a vécu de nombreuses années en Asie. Michelle a développé ce gin par passion pour les différents styles de gin du monde et avec l’envie d’associer les saveurs découvertes au cours de ses voyages à des plantes aromatiques irlandaises. Psychologue de formation, elle collectionne les gins du monde entier ; Gareth, ingénieur chimiste, possède une longue expérience dans l’industrie chimique et l’industrie des procédés.

Après leur retour en Irlande, ils ont créé une entreprise familiale dans le comté de Galway avec Ahascragh Distillery. La distillerie occupe un moulin restauré du début du XIXe siècle, où les céréales étaient encore transformées en farine jusque dans les années 1950. Aujourd’hui, l’installation associe les énergies éolienne et solaire à des pompes à chaleur haute température et à un système de stockage économe en énergie. L’approvisionnement énergétique fait ainsi partie intégrante du concept de la distillerie, au même titre que la réutilisation du bâtiment historique.

Faits: