Highland Park 16 ans Sea of ​​​​Orkney - Fûts de sherry 1er remplissage et recharge

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 44.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Sea of Orkney est un single malt Highland Park de 16 ans embouteillé par la distillerie pour les boutiques de voyage. Il assemble des whiskies provenant de fûts de chêne européen de premier remplissage préparés avec du sherry, de fûts de remplissage ultérieur et de fûts de chêne américain préparés avec du sherry. Ces différents fûts contribuent à l’équilibre entre les fruits, les épices et de douces notes de vanille.

Les abricots secs et les figues côtoient la noix de muscade, les amandes, le sucre brun et le cacao doux-amer ; la tourbe de bruyère aromatique apporte une touche fumée discrète. Le whisky présente une robe ambrée foncée naturelle et ne contient aucun colorant ajouté. Il est proposé à 44.5% dans une bouteille de 0.7 litre avec emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez dévoile des abricots secs et des figues, accompagnés de bruyère, d’un peu de vanille et d’amandes finement moulues. Une délicate nuance fumée reste en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, la noix de muscade s’associe à la vanille, au chocolat noir et à une discrète note de chêne. La texture est veloutée ; la fumée de tourbe reste retenue.
• Finale: La finale persiste longtemps et associe la douceur modérée du sucre brun aux amandes, au cacao et à une légère note boisée. Une touche de fumée de tourbe et une fine trace saline persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Highland Park Distillery produit son single malt à Kirkwall, dans les îles écossaises des Orcades, et fait remonter son histoire à 1798. Highland Park compte parmi les marques de single malt d’Edrington.

La distillerie dispose de deux fours de maltage traditionnels, retourne le malt à la main sur son aire de maltage, utilise quatre alambics en cuivre et fait vieillir le whisky dans des chais de type dunnage. Son travail du malt et de la tourbe contribue à expliquer la fumée de bruyère caractéristique de Highland Park.

Faits: