Highland Park 1999/2026 - 26 y.o. - Refill Oloroso Sherry Butt #5337 (Best Dram)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 55.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un fût de sherry Oloroso déjà utilisé marque ce Highland Park longuement vieilli. Distillé le 30 septembre 1999, ce single malt a passé 26 ans dans le Refill Oloroso Sherry Butt numéro 5337. Best Dram a fait embouteiller le whisky le 17 juillet 2026, pour une édition de 498 bouteilles.

L’influence du sherry reste mesurée et laisse place au miel, au fruit et à une fine fumée. La palette aromatique comprend aussi de la bruyère, de la pomme caramélisée et des miettes de crumble. Les noisettes grillées et le chêne apportent un contrepoint épicé.

Le whisky a été embouteillé brut de fût à 55.7%. Il n’est ni filtré à froid ni additionné de colorant. La bouteille contient 0.7 litre et est livrée sans emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe le miel de bruyère à la douceur chaleureuse des abricots secs. Un délicat zeste d’orange apporte une touche fraîche et légèrement amère. Un soupçon de fumée terreuse reste en arrière-plan des notes de fruit et de miel finement entrelacées.
• Bouche: En bouche, le whisky s’ouvre avec puissance sur des fruits à coque grillés et caramélisés aux accents doux. Des notes de sherry apparaissent ensuite, accompagnées de fruits secs et d’épices chaleureuses du fût. L’influence du fût reste nuancée ; une fumée discrète accompagne les impressions de fruits à coque et d’épices.
• Finale: Le chêne et les noisettes grillées portent la longue finale. Tandis que les notes de noisette s’estompent lentement, des épices sèches et une fine trace de fumée persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Highland Park produit du whisky depuis 1798 à Kirkwall, dans les îles écossaises des Orcades. Le savoir-faire de la distillerie comprend ses propres aires de maltage, où le malt est retourné à la main. Le séchage fait appel à une tourbe riche en bruyère provenant du Hobbister Moor voisin. Elle contribue au style aromatique et finement fumé de la maison.

Best Dram est responsable de cet embouteillage indépendant. Derrière la marque se trouve Michel Reick, également connu sous le nom de Whisky Druid. Son travail se concentre sur la sélection de fûts individuels au caractère distinctif. Best Dram propose ces whiskys en éditions limitées, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Faits: