Talisker 10 ans sans médecin généraliste

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45.8% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Talisker 10 est l’expression classique avec mention d’âge de la distillerie de Skye : un single malt des îles de dix ans titrant 45.8%, proposé ici en bouteille de 0.7 litre sans emballage cadeau. Cet embouteillage officiel associe un âge déclaré à la combinaison de fumée, de mer et de poivre caractéristique de Talisker.

Le whisky est distillé deux fois et mûrit au moins dix ans en fûts de chêne américain. Sa puissante fumée tourbée côtoie une douceur de fruits secs et des notes marquées de malt d’orge. Des nuances maritimes et du poivre complètent ce caractère fumé et doux.

Notes de dégustation:

• Nez: Une puissante fumée tourbée domine le nez. Elle s’accompagne d’une délicate note marine salée évoquant les huîtres fraîches et d’une douceur rappelant les agrumes.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et riche, avec une douceur prononcée de fruits secs, une fumée puissante et des notes marquées de malt d’orge. Il procure une chaleur intense ; la note poivrée caractéristique se révèle au fond du palais.
• Finale: La finale est très longue et puissante. Un poivre chaleureux, une douceur appétissante et une fumée persistante restent présents.

Distillerie/Embouteilleur:

Talisker Distillery produit ce single malt de dix ans à Carbost, sur les rives du Loch Harport, sur l’île de Skye. Les frères Hugh et Kenneth MacAskill ont fondé la distillerie en 1830 ; elle est la plus ancienne distillerie encore en activité de l’île. Depuis 1988, Talisker 10 fait partie de la gamme Classic Malts, aujourd’hui détenue par Diageo.

Ses méthodes de production caractéristiques comprennent des cuves de fermentation en pin de l’Oregon et une fermentation d’environ 70 heures. La distillerie utilise deux wash stills pour la première distillation et trois spirit stills pour la seconde. Des conduites de vapeur en U et des conduites de retour supplémentaires sur les wash stills ramènent une partie du condensat dans les alambics. La condensation qui suit s’effectue dans des worm tubs traditionnels : les vapeurs refroidissent dans des serpentins de cuivre immergés dans des cuves remplies d’eau.

Faits: