Caol Ila 2012/2026 - 13 y.o. - 1st Fill & Refill Oloroso Sherry Butts - Signatory 100 PROOF Edition #70

Volume : 0.7 Litres | Taux d'alcool : 57.1% | Non filtré à froid | Sans colorant

Caol Ila 2012/2026 - 13 ans - 1st Fill & Refill Oloroso Sherry Butts - Édition Signatory 100 PROOF #70

Particularités : Le Caol Ila 2012/2026 est un whisky single malt de 13 ans d'Écosse, produit dans la renommée distillerie Caol Ila sur l'île d'Islay. Cette mise en bouteille fait partie de l'Édition 100 Proof de Signatory Vintage et est embouteillée à la force du fût avec un taux d'alcool de 57.1 %. Vieilli dans une combinaison de fûts Oloroso Sherry de première et de seconde remplissage ainsi que des Hogsheads de seconde remplissage, ce whisky se présente sans filtration à froid. Caractéristique d'Islay, il développe de fortes arômes fumés, renforcés par la complexité du vieillissement en fût de sherry.

Notes de dégustation :

• Nez : Au nez, on découvre un mélange de fumée et de fruits noirs comme les raisins secs et les prunes, avec des notes maritimes de sel et d'air de mer, complétées par des noix, du cuir et une légère douceur de sherry.
• Bouche : En bouche, il se montre huileux et équilibré avec un fumé de tourbe prononcé, accompagné de fruits secs, de notes épicées de sherry, un peu de chocolat et des noix grillées, avec une fine fraîcheur salée.
• Finale : La finale est de longueur moyenne à longue, fumée et sèche avec une épice persistante, un léger sel et une touche de chêne et de fruits noirs.

Distillerie/Embouteilleur : Signatory Vintage, fondée en 1988 par Andrew Symington, est connue pour son embouteillage soigné de whiskies provenant de différentes distilleries écossaises, y compris la distillerie Caol Ila. Avec un stock de plus de 10 000 fûts, Signatory Vintage propose une large gamme de mises en bouteille, y compris la spéciale Édition 100 Proof, à laquelle appartient ce whisky. Les whiskies sont embouteillés à la force du fût et ne sont pas filtrés à froid pour préserver les arômes complets.

Faits :