Aka-Oni Rosso Sweet Japanese Aperitif

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 18% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Aka-Oni Rosso réinterprète le style du vermouth doux sur une base de boissons japonaises issues du riz. Un mirin élaboré avec la variété de riz Konjiki no Kaze d'Iwate est associé à un shochu obtenu à partir de lies de saké de riz. Les ingrédients végétaux sont choisis pour s'accorder aux arômes du koji, utilisé dans la fabrication des boissons japonaises à base de riz.

Kuromoji, Tamushiba, rose, gingembre et vanille figurent parmi les principaux ingrédients botaniques. Shiso et Sansho complètent cette sélection, tandis que l'absinthe et Kihada apportent les accents amers. Une douceur prononcée contraste ainsi avec l'amertume. La liqueur titre 18% d'alcool et se présente dans une bouteille de 0.7 litre.

Le Rosso se déguste pur, bien frais ou sur glace avec un zeste d'orange. Il offre une alternative japonaise au vermouth doux dans les cocktails classiques comme le Negroni et le Manhattan. Allongé d'eau gazeuse ou de tonic, il peut être servi comme apéritif pétillant. Des composants naturels peuvent se déposer sans altérer sa qualité.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des arômes boisés se mêlent aux agrumes mûrs. De délicats pétales de rose complètent le bouquet, tandis que le gingembre et le poivre apportent une fine touche épicée.
• Bouche: En bouche, une douceur veloutée contraste avec la saveur de l'absinthe. La vanille apporte un caractère crémeux, tandis que le gingembre ajoute une légère note piquante à l'ensemble.
• Finale: La longue finale laisse persister des notes épicées et poivrées, accompagnées d'un discret retour floral.

Distillerie/Embouteilleur:

La Kanegasaki Distillery se situe dans la préfecture d'Iwate et est exploitée par 株式会社K.S.P. Kazuma Oikawa a fondé l'entreprise en 2021, après avoir découvert la diversité des liqueurs aux plantes du monde entier en travaillant comme barman à Tokyo. Son travail associe ces expériences aux plantes japonaises et aux ingrédients régionaux.

Environ 50 espèces de plantes aromatiques et médicinales poussent dans sa propre KSP Medicinal Herb Farm. La distillerie les transforme en liqueurs avec des fruits régionaux et utilise également des fruits et légumes de la préfecture qui resteraient autrement inutilisés. La culture de ses propres plantes fait ainsi concrètement partie de son activité.

Faits: