Akashi - Whisky mélangé

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Akashi Blended réunit 30% de whisky de malt et 70% de whisky de grain. Il vieillit en fûts de bourbon ainsi qu’en fûts de chêne américain. Eigashima Shuzo le met en bouteilles de 0.5 litre à 40%. Ce whisky ne porte aucune indication d’âge.

Les notes maltées et fruitées se mêlent à la vanille et au chêne, accompagnées d’amandes, de touches florales et d’épices douces. La bouche est douce, mais aussi sèche, tandis que les fruits sucrés et le bois marquent la finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le malt, les fruits et les amandes côtoient des notes de xérès. Le chêne et la vanille s’accompagnent d’une touche florale de camomille.
• Bouche: En bouche, le whisky est rond, doux et sucré. La vanille et le malt se mêlent au chêne, aux épices et à de fins tanins.
• Finale: La longue finale révèle des fruits sucrés, de la vanille et du chêne.

Distillerie/Embouteilleur:

Eigashima Shuzo existe à Akashi depuis 1888. L’entreprise a obtenu une licence de production de whisky en 1919 et lancé White Oak Whisky; en 1984, elle a construit sa propre distillerie de whisky à côté de son siège. Eigashima utilise l’eau de ses propres puits pour produire son whisky. Ses fûts sont entreposés près de la mer intérieure de Seto, où les fortes différences de température entre l’été et l’hiver favorisent la maturation du whisky. Pour la fermentation, la maison emploie aussi une méthode Shubo inspirée du saké, qui aide à démarrer le processus. Eigashima produit et embouteille elle-même Akashi Blended.

Faits: