Akkeshi 2022 Single Malt Taisetsu

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 55% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Taisetsu réunit quatre types de fûts : ce single malt associe des whiskies élevés en fûts de Mizunara de Hokkaido, en anciens fûts de bourbon ainsi qu’en fûts de sherry et de vin rouge. Parue en 2022, cette édition limitée était la neuvième de la série 24-Sekki. Elle a été embouteillée à 55% et se présente dans une bouteille de 0.7 litre avec emballage cadeau. Le whisky n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Cette composition tourbée associe des notes d’agrumes hivernales au thé Darjeeling, au gâteau au miel et à un umami savoureux.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’orange Hassaku, la mandarine, l’orange et des nuances citronnées se mêlent au thé Darjeeling, au miel et au sucre brun. La violette apporte une touche florale.
• Bouche: En bouche, l’orange et la mandarine aigres-douces évoluent vers des impressions tourbées accompagnées de sauce soja, d’herbes et de pain beurré.
• Finale: La longue finale associe le poivre blanc et le zeste de citron vert à la douceur de mandarines mûres et à des épices délicates.

Distillerie/Embouteilleur:

Akkeshi Distillery produit ce single malt à Akkeshi, sur Hokkaido. La distillation y a commencé en 2016. Ce site côtier se caractérise par un climat frais et humide et de fréquents brouillards marins provenant des zones humides de Bekan-Beushi. La distillerie utilise des installations du fabricant écossais Forsyths ; son eau provient de la rivière Homakai, qui traverse les couches de tourbe des zones humides.

Sa méthode de travail comprend l’association de distillats issus de différentes périodes de production et de fûts aux bois différents. Les étapes de fabrication et leur documentation font l’objet de contrôles stricts afin d’assurer la traçabilité de la qualité tout au long de la longue maturation. La série 24-Sekki s’inspire des 24 divisions saisonnières du calendrier japonais traditionnel. Taisetsu signifie grandes chutes de neige et désigne la période hivernale pendant laquelle les plaines et les montagnes se couvrent de neige et les jours raccourcissent.

Faits: