Chichibu Paris Edition 2025 Asakusa

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 50,5 % | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La Paris Edition 2025 illustre le lien entre Tokyo et Paris à travers six motifs d'étiquette. Le motif Asakusa, portant la référence 68872A, forme un pendant à Montmartre. La cuvée, limitée à 2 484 bouteilles, a été composée à partir de 17 fûts. Elle réunit des composants âgés de cinq à quatorze ans et a été embouteillée à 50,5 %.

Pour cet assemblage, Chichibu a sélectionné quatre fûts neufs en chêne français, un ancien fût espagnol de Sherry, trois anciens fûts français de vin rouge de Bordeaux, un Hogshead en chêne américain, six Bourbon Barrels et deux Bourbon Barrels ayant auparavant contenu un whisky fortement tourbé. Ces deux derniers fûts contribuent au caractère légèrement tourbé et fumé. Le cœur malté associe fruits tropicaux et fruits noirs à des notes terreuses de champignons et de feuilles mortes, ainsi qu'au citron, à la cire et aux fruits à noyau ; les herbes donnent des contours frais à la longue finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est riche et crémeux. Le fruit de la passion, le litchi et la mangue apparaissent d'abord, suivis de baies noires, de raisin et de mûres, ainsi que de cannelle, de feuilles sèches, de cèpes et d'une trace de pruneau. Des fleurs blanches, une légère amertume maltée, de délicates notes boisées et une subtile touche de tourbe complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le whisky débute sur une texture huileuse et un caractère crémeux, tourbé, vif, citronné et poivré. Le miel et la cire conduisent ensuite vers une texture de plus en plus crémeuse. Le pain grillé, les biscottes et la bouillie d'orge s'accompagnent de mirabelle et de quetsche ; la vanille, le cacao et une fumée délicate complètent les saveurs.
• Finale: La finale est concentrée et longue. Les notes maltées reviennent avec la gentiane, la menthe, l'eucalyptus et la sauge. Le fruit de la passion et la prune confite évoluent progressivement vers le toffee et la vanille Bourbon. Le poivre blanc, la cannelle et une délicate note boisée apportent la conclusion épicée.

Distillerie/Embouteilleur:

Ichiro Akuto a fondé Venture Whisky en 2004, lancé Ichiro's Malt en 2005 et mis en service la Chichibu Distillery en 2008. La distillerie se trouve dans la préfecture de Saitama. Elle tire parti des conditions climatiques de Chichibu et utilise des cuves de fermentation en chêne japonais Mizunara.

Pour cette édition, la Chichibu Distillery a produit le malt, composé la cuvée à partir des 17 fûts sélectionnés et embouteillé elle-même le whisky. Publiée chaque année depuis 2018, la Paris Edition célèbre le lien entre Paris et Tokyo.

Faits: