Chichibu Paris Edition 2025 Ginza

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 50.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La Paris Edition 2025 relie Tokyo et Paris à travers six étiquettes colorées inspirées des timbres-poste et de la culture kawaii japonaise. Ginza et les Champs-Élysées forment l’une des trois paires de quartiers. Cette édition limitée compte 2 484 bouteilles.

La cuvée assemble des whiskys âgés de cinq à quatorze ans issus de 17 fûts : quatre fûts neufs en chêne français, un fût espagnol ex-sherry, trois fûts français ex-Bordeaux, un hogshead en chêne américain, six Bourbon barrels ainsi que deux Bourbon barrels ayant auparavant contenu un whisky fortement tourbé.

Le whisky est légèrement tourbé. La tourbe ressort nettement en bouche tout en restant intégrée à un large profil de fruits tropicaux, de malt, de cire et de notes terreuses. Les herbes fraîches, le toffee et la vanille de Bourbon caractérisent la longue finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est riche et velouté. Le fruit de la passion, le litchi, le raisin et les baies noires comme la mûre reposent sur une note de malt légèrement amère ; la cannelle, les feuilles sèches, les cèpes et le pruneau lui apportent une profondeur terreuse et mûre.
• Bouche: En bouche, le whisky présente une texture huileuse et se montre d’abord puissamment tourbé, citronné et poivré. Le miel et la cire conduisent vers une texture de plus en plus crémeuse, avant que n’apparaissent le pain grillé, la biscotte, la bouillie d’orge, la mirabelle et la quetsche.
• Finale: La finale est longue, concentrée et marquée par le retour des notes maltées. La gentiane, la menthe, l’eucalyptus et la sauge apportent de la fraîcheur ; le fruit de la passion, la prune confite, le toffee et la vanille de Bourbon complètent la persistance aromatique.

Distillerie/Embouteilleur:

Ichiro Akuto a fondé Venture Whisky Ltd. en 2004 et lancé Ichiro's Malt en 2005. La Chichibu Distillery a commencé ses activités dans la préfecture de Saitama en 2008. La distillerie tire parti des conditions climatiques marquées de Chichibu pour la maturation et utilise notamment des cuves de fermentation en chêne japonais mizunara. Depuis 2018, Chichibu compose chaque année une cuvée dédiée à la ville de Paris ; la Paris Edition 2025, assemblée à partir de 17 fûts, en fait partie. Venture Whisky Ltd. a embouteillé cette édition officielle pour La Maison du Whisky.

Faits: