Chichibu Paris Edition 2025 Harajuku

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 50.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La Paris Edition 2025 réunit des motifs inspirés de Paris et de Tokyo. Harajuku forme avec Le Marais l’un des trois duos de quartiers, tandis que les bords dentelés des six étiquettes colorées évoquent la forme de timbres-poste. Les six visuels identifient la même cuvée de 2025. La version Harajuku porte la référence 68872C. Des whiskies provenant de 17 fûts ont été assemblés pour cette édition limitée à 2 484 bouteilles numérotées individuellement. Ils sont âgés de cinq à quatorze ans ; le single malt a été embouteillé à 50.5%, sans colorant ni filtration à froid.

La sélection comprend quatre fûts neufs en chêne français, un fût espagnol ex-Sherry, trois fûts français ex-vin rouge de Bordeaux, un Hogshead en chêne américain et six Bourbon Barrels. Deux autres Bourbon Barrels avaient auparavant contenu un whisky fortement tourbé. Le fruit de la passion et les baies noires ouvrent le profil ; le citron, le miel, la cire et la bouillie d’orge suivent en bouche, avant que les herbes fraîches ne façonnent la longue finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est opulent et crémeux. Le fruit de la passion, le litchi, les raisins noirs et les mûres reposent sur une note maltée légèrement amère, tandis que la cannelle, les feuilles sèches, le cèpe et le pruneau apportent davantage de profondeur.
• Bouche: En bouche, l’attaque est tendue et huileuse, avec de la tourbe, du citron et du poivre. Elle devient ensuite miellée, cireuse et de plus en plus crémeuse ; viennent alors le pain grillé, la biscotte, la bouillie d’orge, la mirabelle et la quetsche.
• Finale: La finale est longue, concentrée et fraîche. Les notes maltées s’unissent à la gentiane, à la menthe, à l’eucalyptus et à la sauge ; le fruit de la passion, la prune confite, le toffee et la vanille Bourbon persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

La Chichibu Distillery a été fondée en 2008 par Ichiro Akuto dans la préfecture japonaise de Saitama. La distillerie travaille de manière artisanale et utilise une eau de source locale. Chichibu a distillé les whiskies entrant dans cet embouteillage officiel. Ils ont mûri dans 17 fûts avant d’être assemblés, puis la distillerie a elle-même embouteillé le single malt ainsi obtenu.

Depuis 2018, la Chichibu Paris Edition paraît chaque année dans le cadre d’une collaboration entre Chichibu et La Maison du Whisky. L’édition 2025 met en avant les liens urbains entre Paris et Tokyo à travers six étiquettes différentes.

Faits: