Chichibu Single Malt - 6 y.o. - 2nd Fill Sherry Hogshead No #6959 - New Vibrations

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 63.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce single malt Chichibu de six ans provient d’un unique hogshead de xérès Oloroso de second remplissage en chêne espagnol. Le distillat élaboré à partir d’orge Propino a été placé dans le fût nº 6959 en 2016 ; en 2023, le whisky a été embouteillé à 63.1%, pour un total de 289 bouteilles.

La collection New Vibrations, composée de quatre éditions, est née d’une collaboration avec le designer japonais Katsumi Komagata. Ses motifs inspirés de la nature, « Bird », « Forest », « Sky » et « Wave », ornent les étiquettes de la série.

Le fût nº 6959 révèle un style sombre et épicé : les raisins secs, les fruits rouges et les fruits à coque grillés côtoient la vanille, des nuances florales et du chêne sec. La texture huileuse prolonge les épices et la menthe jusque dans la longue finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est doux et riche. Une douceur évoquant le raisin Kyoho, de la confiture de fraises et un parfum floral frais s’associent à de légères notes de vanille et de chêne ainsi qu’à de délicates notes de bois de santal.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre puissant, sirupeux et huileux. Les fruits rouges compotés et les raisins secs évoluent vers un chêne plus sec, tandis que les fruits à coque grillés équilibrent la douceur prononcée.
• Finale: La longue finale s’ouvre sur le caramel, le toffee et le marc de café. Les épices gagnent en intensité avec l’anis, le clou de girofle et une menthe puissante, avant que le chêne sec, le tabac et l’encaustique ne persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

La Chichibu Distillery, située dans la préfecture japonaise de Saitama, a commencé ses activités en 2008 sous la direction de son fondateur, Ichiro Akuto. Derrière la distillerie se trouve Venture Whisky, société fondée par Akuto en 2004. Pour la fermentation, la distillerie utilise notamment des cuves en chêne japonais Mizunara ; les saisons très marquées du site influencent également ses conditions de travail.

La distillerie a embouteillé le whisky du fût nº 6959 spécialement pour La Maison du Whisky ; cette édition est parue dans le cadre de la collection New Vibrations.

Faits: