Christian Drouin 12 ans d'âge Chichibu Angels - Calvados Pays d'Auge

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45.3% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Chichibu Angels est un Calvados Pays d’Auge de douze ans affiné dans des fûts ayant auparavant contenu du single malt japonais Chichibu. Christian Drouin a assemblé des lots de calvados âgés de douze ans, puis a laissé l’assemblage vieillir encore quatre à dix mois dans cinq anciens fûts de Chichibu. Cette cuvée appartient à la gamme Experimental : Chichibu désigne l’origine des fûts de finition, et non celle du calvados.

Au fruité de la pomme s’ajoutent de fines notes boisées et des accents de céréales sèches. La pomme rôtie et la confiture de coing marquent le nez ; en bouche apparaissent la peau de pomme, la balle d’orge et les agrumes. En 2025, 2 082 bouteilles ont été embouteillées à 45.3%.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la pomme rôtie et la confiture de coing évoluent vers de fines notes boisées et un accent poudré de céréales.
• Bouche: En bouche, la balle d’orge, la peau de pomme et les agrumes s’unissent dans une impression intense et nettement dessinée.
• Finale: La finale est de longueur moyenne à longue ; les agrumes et la peau de pomme persistent avec une légère sécheresse céréalière.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de Christian Drouin débute en 1960 dans une ferme entourée de pommiers à cidre près de Gonneville-sur-Honfleur. Avec l’aide du distillateur Pierre Pivet, Christian Drouin père y distille du cidre et laisse d’abord vieillir le calvados au lieu de le vendre aussitôt. Son fils commence à commercialiser les stocks constitués en 1979. Au début des années 1990, la production s’installe à Coudray-Rabut, dans le Pays d’Auge.

Guillaume Drouin représente aujourd’hui la troisième génération de l’entreprise familiale. Pour le Calvados Pays d’Auge, la maison distille le cidre deux fois ; Guillaume et son père décident de la suite du vieillissement et des assemblages après avoir dégusté les fûts. Pour Chichibu Angels, Christian Drouin est le producteur, l’embouteilleur d’origine et le détenteur de la marque. Le calvados a achevé son vieillissement dans des fûts ayant auparavant contenu du whisky Chichibu.

Faits: