Crazy Octopus Chili Shochu

Volume: 0.72 litre | Teneur en alcool: 25% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Crazy Octopus associe le shochu de patate douce au piquant des piments rouges. Ceux-ci macèrent dans le shochu et transmettent ainsi leurs composés aromatiques au spiritueux. Développée avec la chaîne japonaise de takoyaki Gindaco, cette cuvée a été conçue pour accompagner les takoyaki, ces boulettes au poulpe originaires d’Osaka. Son caractère épicé convient aussi aux plats aux saveurs soutenues et généreusement saucés.

Le piquant du piment domine, tout en s’associant à une texture souple et à un arrière-goût net. Ce spiritueux se déguste sur glace, avec de l’eau gazeuse ou comme ingrédient épicé dans un cocktail. L’eau gazeuse accentue son caractère rafraîchissant. Crazy Octopus titre 25% d’alcool, est proposé en bouteille de 0.72 litre et ne contient aucun colorant.

Crazy Octopus a remporté une médaille d’or à l’IWSC 2025. Une autre médaille d’or a suivi à la Tokyo Whisky & Spirits Competition 2026.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes de piments séchés se mêlent à un parfum de rose et à des notes lumineuses de fruits rouges.
• Bouche: La saveur, d’abord douce, révèle de fines nuances de peau et de graines de piment. La chaleur et une sensation de picotement se développent progressivement.
• Finale: L’arrière-goût est net et rafraîchissant. La chaleur et les picotements se prolongent agréablement.

Distillerie/Embouteilleur:

Yamaya Distillery se trouve dans le district de Minou, près des montagnes, sur le territoire de la ville de Saito, dans la préfecture de Miyazaki. Son histoire remonte au début de l’ère Meiji, lorsque du shochu était vendu en vrac à la population locale à Yoshida. La société a été fondée en 1956 ; après plusieurs changements de nom, elle porte celui de Yamaya Distillery depuis septembre 2022. Cette petite entreprise produit du Honkaku Shochu et des liqueurs.

Pour produire son shochu, la distillerie utilise l’eau souterraine de la source voisine Kiyomizugane, aussi bien pour la préparation que pour la dilution. Elle emploie différents procédés de distillation : à pression atmosphérique, les caractéristiques prononcées de la patate douce sont mises en valeur, tandis qu’une distillation sous pression réduite, à des températures plus basses, permet d’obtenir un style plus léger. Yamaya choisit ces procédés en fonction de ses différentes gammes de shochu.

Faits: