Etsu Double Orange Japanese Gin ohne GP

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Les écorces d’orange amère japonaise donnent son caractère à Etsu Double Orange. Elles sont accompagnées de baies de genièvre, de graines de coriandre et de racines de réglisse et d’angélique. Ces ingrédients macèrent dans l’alcool pendant sept jours et sont retirés avant la distillation. Pour la dilution, la distillerie utilise de l’eau des Ōu Mountains. Le gin est proposé à 43%, dans une bouteille de 0.7 litre, sans emballage cadeau.

Au-delà de la fraîcheur fruitée, les plantes apportent d’autres facettes : la coriandre ajoute une légère note sucrée et une nuance mentholée, tandis que le genièvre apporte une note piquante et poivrée. La réglisse apporte des notes d’anis et de bois ainsi qu’une légère amertume ; l’angélique apporte des touches amères et de la chaleur. Ce gin convient au gin tonic et aux cocktails. Il a obtenu l’or aux Global Gin Masters en 2022 et aux Spirits Masters Asia en 2021 et 2022.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les arômes évoquent des oranges fraîchement pelées, accompagnées d’une légère touche épicée.
• Bouche: En bouche, la chaleur de l’orange amère rencontre une fraîcheur vive d’agrumes. Les saveurs sont harmonieuses.
• Finale: La finale souple et rafraîchissante prolonge les notes d’écorce d’orange et les délicates touches florales.

Distillerie/Embouteilleur:

Akita distillery se situe dans le nord de l’île japonaise de Honshū, près des Ōu Mountains. Outre Double Orange, elle produit également Etsu Double Yuzu et Etsu Sakura. Le nom Etsu signifie « plaisir » en japonais.

La distillerie utilise pour ses gins un alcool issu de mélasse de canne à sucre. Les plantes y macèrent à 67% avant d’être retirées. L’alcool est ensuite dilué à 30%, puis distillé une seule fois dans un alambic en cuivre ; le distillat atteint alors 65%. L’eau des Ōu Mountains ramène le degré à 43%. Avant la mise en bouteille, un filtre à mailles fines élimine les impuretés. La distillerie n’utilise pas de filtration à froid.

Faits: