Etsu Double Yuzu Japanese Gin ohne GP

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le yuzu japonais occupe une place centrale dans Etsu Double Yuzu. Ses écorces préséchées entrent dans la recette aux côtés des baies de genièvre, des graines de coriandre, de la réglisse, de la racine d'angélique et du matcha. Les ingrédients botaniques macèrent pendant sept jours, puis sont retirés avant la distillation de l'alcool aromatisé. L'eau des montagnes Ōu ramène le gin à son degré de dégustation de 43%. Cette version contient 0.7 litre et est proposée sans emballage cadeau.

Outre la fraîcheur des agrumes, les ingrédients botaniques apportent différents accents : la coriandre ajoute un peu de douceur et une nuance mentholée, tandis que le genièvre apporte une note poivrée. La réglisse ajoute des tonalités anisées et boisées, avec une certaine amertume. La racine d'angélique contribue à l'amertume et à la chaleur, tandis que le matcha enrichit le gin de discrètes notes herbacées et d'impressions légèrement amères et douces.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le yuzu frais et le zeste de citron s'expriment dans un parfum d'agrumes vif et aromatique.
• Bouche: En bouche, le yuzu associe une acidité vive à une douceur délicate. La saveur est fraîche et rafraîchissante.
• Finale: La finale est ronde et souple ; la fraîcheur des agrumes persiste longtemps.

Distillerie/Embouteilleur:

Akita Distillery se situe dans le nord de l'île japonaise de Honshū, près des montagnes Ōu. Elle produit également Etsu Double Orange et Etsu Sakura, aux côtés de Double Yuzu. La distillerie utilise des ingrédients tels que le yuzu, les écorces d'orange amère, le matcha et les fleurs de cerisier, qui donnent à chaque recette ses accents propres.

Pour la macération, Akita utilise un alcool issu de mélasse de canne à sucre à 67%. Après le retrait des ingrédients botaniques, l'alcool est dilué à 30% avant une unique distillation dans un alambic en cuivre. Le distillat sort de l'alambic à 65%, puis est ramené à 43% avec de l'eau des montagnes Ōu. Avant la mise en bouteille, le gin passe à travers un filtre à mailles fines ; il ne subit pas de filtration à froid.

Faits: