Etsu Sakura Japanese Gin in GP

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Les fleurs de cerisier donnent à Etsu Sakura son caractère floral. Cette édition s'inspire du Hanami, la tradition japonaise qui consiste à contempler les cerisiers en fleurs. Le gin est élaboré à la distillerie Akita, sur Honshū ; l'eau des montagnes Ōu sert à ajuster son degré d'alcool avant la mise en bouteille. Cette version comprend une bouteille de 0.7 litre à 43% dans un emballage cadeau.

La recette associe le sakura à des écorces de yuzu préalablement séchées, des écorces vertes d'orange amère, du genièvre, des graines de coriandre, de la réglisse et de la racine d'angélique. Des notes fraîches d'agrumes et le caractère poivré du genièvre complètent la douceur des fleurs. La coriandre apporte une fine touche mentholée ; la réglisse ajoute des notes anisées et boisées ainsi qu'une certaine amertume. La racine d'angélique apporte des notes amères et une sensation chaleureuse en bouche. Ce gin convient aux cocktails ou à un mélange avec du tonic.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, de délicates fleurs de cerisier rencontrent le yuzu frais. Une légère note herbacée accompagne le parfum floral.
• Bouche: En bouche, l'attaque florale du sakura s'accorde avec les notes d'agrumes et les écorces d'orange amère. La réglisse et les graines de coriandre apportent de fines touches ; l'ensemble reste délicat et équilibré.
• Finale: La finale est légère et douce. Les notes florales persistent, accompagnées d'une touche d'écorce d'agrumes fraîche.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Akita se trouve sur Honshū, la plus grande île du Japon, à proximité des montagnes Ōu. Elle produit Etsu Sakura, mais aussi Etsu Double Yuzu et Etsu Double Orange. Etsu est une marque de BBC Spirits ; ces trois gins sont distillés à Akita.

Akita fait macérer les ingrédients botaniques pendant sept jours dans un alcool issu de mélasse de canne à sucre à 67%. Les matières végétales sont ensuite retirées et l'alcool est dilué à 30%. Une seule distillation, sans les ingrédients botaniques, est effectuée dans un alambic en cuivre et donne un distillat à 65%. L'eau des montagnes Ōu ramène le degré d'alcool à 43%. Avant la mise en bouteille, un filtre à mailles fines élimine les impuretés ; le gin n'est pas filtré à froid.

Faits: