Etsu Sakura Japanese Gin ohne GP

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La fleur de cerisier façonne le caractère floral d’Etsu Sakura. Ce gin s’inspire de la tradition japonaise du hanami, consacrée à la contemplation des cerisiers en fleurs. Outre le sakura, sa recette comprend des écorces de yuzu séchées, des écorces d’orange amère verte, du genièvre, des graines de coriandre, de la réglisse et de la racine d’angélique.

Les ingrédients botaniques apportent chacun leurs nuances : la fleur de cerisier donne une fine douceur florale, les écorces d’agrumes de la fraîcheur et le genièvre une note piquante et poivrée. La coriandre ajoute une nuance légèrement mentholée. La réglisse apporte des notes d’anis et de bois ainsi qu’un peu d’amertume ; la racine d’angélique complète l’ensemble de touches amères et de chaleur en bouche. Ce gin convient aux cocktails et aux mélanges avec du tonic.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, de délicates notes de fleur de cerisier se mêlent à un yuzu frais. Une légère touche herbacée complète le bouquet floral.
• Bouche: En bouche, la fleur de cerisier ouvre la dégustation, accompagnée d’agrumes et d’écorces d’orange amère. La réglisse et les graines de coriandre ajoutent de fines touches sans éclipser l’équilibre délicat.
• Finale: Les notes florales persistent dans une finale légère et douce. Une touche d’écorce d’agrumes fraîche accompagne les saveurs qui se prolongent.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie d’Akita se situe sur Honshū, près des monts Ōu, et produit Etsu Double Yuzu et Etsu Double Orange en plus d’Etsu Sakura. ETSU Gin est une marque de BBC Spirits ; la distillation de ce gin a lieu au Japon.

À Akita, les ingrédients botaniques macèrent pendant sept jours dans un alcool issu de mélasse de canne à sucre. Ils sont ensuite retirés, puis l’alcool aromatisé est dilué à 30% avant une distillation unique dans un alambic en cuivre. Le distillat sort de l’alambic à 65%. L’eau des monts Ōu ramène ensuite le gin à son degré de dégustation de 43%. Avant l’embouteillage, un filtre à mailles fines élimine les impuretés ; le gin n’est pas filtré à froid.

Faits: