Glenfiddich 29 ans Grand Yozakura

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45.1% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Grand Yozakura associe une longue maturation en chêne à l’influence de fûts japonais rarement utilisés pour le whisky. Il a vieilli pendant 29 ans en chêne américain et européen, puis a bénéficié d’une finition de six mois dans des fûts ayant auparavant contenu de l’Awamori d’Okinawa. Ce spiritueux japonais est élaboré à partir de riz. Cette édition limitée de la Grand Series est embouteillée à 45.1%. Glenfiddich la présente comme le premier single malt Scotch bénéficiant d’une finition en fûts ayant contenu de l’Awamori. « Yozakura » désigne la contemplation nocturne des cerisiers japonais en fleurs.

Pour la finition, le Malt Master Brian Kinsman a choisi un type de fût inhabituel : l’Awamori vieillit traditionnellement dans des récipients en terre cuite, et seuls quelques producteurs utilisent des fûts de chêne. Glenfiddich a d’abord testé un petit nombre de ces fûts avec du whisky plus jeune. Pour Grand Yozakura, cette dernière phase de maturation souligne la texture en bouche et les notes herbacées vives.

La présentation cadeau reprend le thème des cerisiers en fleurs avec des motifs de sakura sur le coffret. Un bouchon spécialement conçu, gravé d’un sceau Hanko, et une enveloppe en tissu ornée d’un poème complètent la présentation.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des fruits mûrs et vifs ainsi que des amandes caramélisées. Des notes de chêne puissantes et complexes se mêlent à une touche de cannelle et à un accent herbacé marqué.
• Bouche: En bouche, le chêne toasté et les notes crémeuses de vanille et de toffee s’associent à des tanins soyeux. Des épices et des notes de citron à la sensation pétillante réapparaissent régulièrement, accompagnées de pomme verte croquante et de tonalités terreuses et réchauffantes.
• Finale: Les notes de chêne restent durablement présentes tout au long de la longue finale.

Distillerie/Embouteilleur:

William Grant a construit Glenfiddich avec ses neuf enfants. Le premier distillat a coulé des alambics le jour de Noël 1887. La distillerie de Dufftown appartient toujours à l’entreprise familiale William Grant & Sons. Grand Yozakura est un embouteillage officiel de Glenfiddich.

Le Malt Master Brian Kinsman supervise le travail avec ces fûts d’Awamori inhabituels. Ses essais avec du whisky plus jeune ont précédé leur utilisation pour cette édition longuement vieillie. La Grand Series associe des Glenfiddich mûrs à des influences de fûts particulières ; Grand Yozakura élargit ce concept à un spiritueux de riz d’Okinawa.

Faits: