Saké pétillant Hakutsuru Awayuki

Volume: 0.3 litre | Teneur en alcool: 5.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Awayuki associe le style de brassage Junmai à une effervescence vive et à un caractère léger, fruité et doux. Ce saké pétillant provient de la préfecture japonaise de Hyogo et contient 5.5% d’alcool. Son nom signifie approximativement « légère chute de neige ». Il est proposé dans une bouteille de 0.3 litre.

Outre les fruits, les fruits à coque et la vanille, sa palette aromatique comprend des fruits tropicaux, de la crème de banane, du miel en rayon et de douces notes de riz. La pêche et les fleurs complètent ce caractère. Servez Awayuki bien frais dans une flûte à champagne à l’apéritif ; il peut aussi servir de base à des cocktails.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des arômes de fruits frais, avec de l’abricot.
• Bouche: En bouche, la noisette, la vanille et le miel se mêlent.
• Finale: La finale est douce et marquée par des notes florales.

Distillerie/Embouteilleur:

Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd. brasse du saké depuis 1743 à Nada, un quartier de Kobe dans la préfecture de Hyogo. Le nom de l’entreprise signifie « grue blanche ». Au Japon, cet oiseau symbolise la bonne fortune et continue de marquer le nom et l’identité visuelle de la maison.

Les travaux de développement de la maison comprennent sa propre variété de riz, Hakutsuru Nishiki. Issue de huit années de développement à partir d’un croisement entre Yamadaho et Tankan-Wataribune, elle a été créée pour les grains de riz fortement polis utilisés dans les sakés haut de gamme. La gamme s’étend du saké Nigori, trouble et laiteux, au Junmai Daiginjo et aux cuvées pétillantes comme Awayuki.

Faits: