Hatozaki Triple Cask Reserve Pure Malt Whisky - Bourbon, Sherry & Umeshu Casks

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Pour le Triple Cask Reserve, Kimio Yonezawa assemble des whiskies de malt soigneusement sélectionnés et produits en Écosse. Ils vieillissent d’abord dans d’anciens fûts de bourbon et de sherry, puis bénéficient au Japon d’un affinage de six mois dans des fûts ayant auparavant contenu de la liqueur de prune umeshu. La version européenne est embouteillée à 46% dans des bouteilles de 0.7 litres; elle n’est ni filtrée à froid ni colorée.

Dans le profil aromatique général, la poire, le litchi et la myrtille complètent les notes de prune et d’abricot sec. Le thé noir, la vanille et les épices du chêne forment un contrepoint à la fois épicé et souple.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’abricot sec et une vanille discrète se mêlent au thé noir et aux épices parfumées du chêne.
• Bouche: En bouche, la douceur de la prune ume et l’écorce d’agrume séchée rencontrent un chêne délicat, tandis qu’une légère chaleur alcoolique apporte un accent supplémentaire.
• Finale: La finale est longue et souple, avec une douceur discrète et des épices de chêne persistantes.

Distillerie/Embouteilleur:

La Kaikyo Distillery se trouve à Akashi, sur la côte de la mer intérieure de Seto, et a été fondée en 2017 par Kimio Yonezawa. Il s’inscrit ainsi dans la continuité de la production de spiritueux entreprise par sa famille en 1917; le nom de la distillerie fait référence au pont Akashi Kaikyo situé à proximité.

La tradition de fermentation de la famille Yonezawa remonte à 1856. Kimio Yonezawa la perpétue en tant que maître brasseur de saké de quatrième génération, ainsi que maître distillateur et assembleur. Pour Hatozaki, il sélectionne et assemble les whiskies de malt, puis supervise leur affinage au Japon.

Faits: