Hibiki Harmonie Japonaise

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Hibiki Japanese Harmony est un blend japonais de Suntory sans indication d’âge, embouteillé à 43%. Il réunit des whiskies de malt et de grain de Yamazaki, Hakushu et Chita. Lors de son lancement en 2015, sa composition comprenait au moins dix whiskies ayant vieilli dans cinq types de fûts différents. Le chêne blanc américain constitue la base, complétée par des fûts de sherry et du chêne japonais Mizunara. Des composants de malt légèrement fumés apportent de subtiles touches. Cet assemblage tout en douceur associe des impressions florales, fruitées et boisées à une douceur discrète.

Les 24 facettes de la bouteille évoquent les 24 saisons traditionnelles japonaises. Son étiquette est réalisée en papier washi traditionnel d’Echizen. Le dessin du papier est signé Eriko Horiki et la calligraphie Tansetsu Ogino. La présentation reflète ainsi elle aussi le lien entre la nature et l’art japonais.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la rose et le litchi se mêlent à une touche de romarin, à des notes de bois patiné et au bois de santal.
• Bouche: En bouche, une douceur évoquant le miel apparaît, suivie d’écorce d’orange confite et de chocolat blanc.
• Finale: La finale est longue, délicate et discrète. Une fine impression de Mizunara persiste, accompagnée d’une touche de cannelle.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire du whisky de Suntory commence en 1923 avec la construction de la distillerie Yamazaki aux abords de Kyoto. Hakushu voit le jour en 1973 dans les forêts des Alpes japonaises du Sud. Ces deux distilleries fournissent les whiskies de malt de Hibiki ; la distillerie Chita, fondée en 1972 sur la péninsule du même nom, apporte le whisky de grain. Leurs implantations et leurs spécialisations différentes constituent la base des assemblages de la marque, lancée par Suntory en 1989.

Le maître assembleur Shinji Fukuyo a élaboré Japanese Harmony sur une base de chêne blanc américain, complétée par les influences des fûts de sherry et de Mizunara. Le whisky de grain de Chita joue un rôle de liaison entre les composants de malt. Japanese Harmony est un embouteillage officiel de la marque Hibiki.

Faits: