Kanosuke Single Malt - 2026 Limited Edition

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 57% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette Limited Edition repose sur deux composants clés ayant bénéficié d’un affinage soigneusement choisi : un whisky issu de fûts de bourbon avec une finition en fûts d’eau-de-vie de pomme, ainsi que des distillats provenant d’anciens fûts de shochu de nouveau brûlés, avec une finition en fûts de vin blanc. Des composants élevés en fûts de sherry apportent une complexité supplémentaire, tandis qu’une dilution progressive contribue à une profondeur tout en douceur. La composition comprend également une faible proportion de distillat tourbé ; le style d’ensemble reste toutefois non fumé, car ni la fumée ni la tourbe ne ressortent dans le profil aromatique décrit.

La fleur d’oranger, la fleur de Hamago, la peau de pomme et le raisin blanc ouvrent ce profil frais. Viennent ensuite la vanille, le miel, la pâte de yuzu sucrée et une touche fruitée d’eau-de-vie de pomme, avant que le pamplemousse, la peau de pomme et une douce brise marine ne façonnent la longue finale.

Le whisky est mis en bouteille à 57% dans une bouteille de 0.7 litres. Il n’est pas filtré à froid, ne contient aucun colorant et est proposé dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: La fleur d’oranger, la fleur de Hamago, la peau de pomme fraîche et le raisin blanc définissent le nez.
• Bouche: La vanille, le miel, la pâte de yuzu sucrée et une touche fruitée d’eau-de-vie de pomme façonnent la bouche.
• Finale: La finale, longue et fraîche, s’achève sur le pamplemousse, la peau de pomme et une douce brise marine.

Distillerie/Embouteilleur:

La Kanosuke Distillery se trouve à Hioki, sur la côte ouest de la préfecture de Kagoshima, face à la mer de Chine orientale. Yoshitsugu Komasa l’a fondée en 2017 sur un terrain qu’il a repris de son grand-père et l’a nommée d’après Kanosuke Komasa. En 1957, ce dernier avait lancé Mellowed Kozuru, un shochu de riz élevé pendant six ans en fûts de chêne. L’histoire familiale de la production de spiritueux remonte à 1883.

Kanosuke pratique une fermentation longue et utilise trois alambics pot still dont les formes de col et les angles des bras de lyne diffèrent, ce qui permet d’obtenir des distillats aux caractères variés. Pour l’élevage, la distillerie recourt à diverses conditions de stockage et à plusieurs types de fûts, notamment des fûts de nouveau brûlés ayant auparavant contenu du shochu de riz. Les distillats destinés à Kanosuke Single Malt - 2026 Limited Edition sont produits à Hioki, assemblés sur place et mis en bouteille par la distillerie.

Faits: