Mars Komagatake 6 y.o. - 01 Yori Kiri - Sumo Series - American White Oak Barrel #1964

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 62.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Distillé en 2018, ce single malt a vieilli pendant six ans sur le site de Komagatake dans l’American White Oak Barrel 1964. Le whisky a été embouteillé à la force du fût de 62,8 %, sans filtration à froid ni colorant ajouté ; le fût a donné 215 bouteilles. Yori-Kiri est le numéro 01 de la Sumo Collection, qui compte quatre éditions. Son nom désigne un kimarite reconnu, une technique de sumo par laquelle un lutteur pousse son adversaire hors du cercle. Cette édition appartient à la collection Itinéraires de La Maison du Whisky.

Le distillat a été élaboré à partir de malt d’orge Concerto. Durant ses six années de maturation, il a reposé dans le climat frais des Alpes centrales japonaises. Son profil évolue entre fraîcheur tropicale, notes végétales et maltées, fruits du verger mûrs, toffee et réglisse.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez se montre intense et profond. La banane et l’ananas apportent beaucoup de fraîcheur, avant que n’apparaissent la fougère, le foin coupé, le malt et le miel. Après un peu d’aération s’ajoutent le citron confit, le poivre blanc et la noix de muscade.
• Bouche: En bouche, le whisky se révèle puissant et finement équilibré. Un délicat toffee complète la richesse maltée ; les notes de poire Williams mûre, de pomme et de nèfle persistent longtemps.
• Finale: La finale est aromatique et vivifiante. La réglisse marque la persistance, tandis que les fruits exotiques mûrs perçus auparavant réapparaissent.

Distillerie/Embouteilleur:

Hombo Shuzo a fondé la Mars Komagatake Distillery en 1985, à 798 mètres d’altitude sur les pentes du mont Komagatake, dans les Alpes centrales japonaises. Après l’arrêt de la distillation de whisky en 1992, la distillerie a repris ses activités en 2011. Les anciens alambics ont été remplacés en 2014 et, entre 2019 et 2020, le site a notamment été doté d’un nouvel entrepôt de vieillissement, d’une cuve de brassage et de cuves de fermentation en acier inoxydable. Auparavant connue sous le nom de Mars Shinshu Distillery, la distillerie porte celui de Mars Komagatake Distillery depuis 2024.

Le site de Nagano bénéficie d’un climat frais et brumeux. L’eau de pluie et de fonte s’infiltre à travers un sol granitique et fournit à la distillerie une eau riche en minéraux. La Mars Komagatake Distillery produit le distillat de malt destiné à Mars Komagatake et appartient à Hombo Shuzo Co., Ltd., le fabricant derrière la marque.

Faits: